http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif
ستيك ريكفورد
عند ذهابك لأي مطعم من المطاعم العالمية
او عندما تسافرين وتذهبين الى مطاعم الفنادق
فأنه ستجدين في الغالب في قائمة الطعام طبق اسمه
(ستيك ريكفورد)
وهو طبق مميز وشهي وسهل الاعداد
ولا يأخذ معكي الكثير من الوقت
والطبق هو عبارة عن شرائح فيليه بقري مع صلصة بالكريمة والجبنة الزرقاء
والجبنة الزرقاء جاء اسمها من الشخص الذي اكتشفها وهو ايرلندي الاصل
ومن هنا جاء اسم الطبق
والجبنة الزرقاء موجودة في الاسواق الكبيرة
وهي ايضا متوفرة في ليبيا ايضا
وهي عبارة عن جبنة بيضاء اللون وبها بعض النقاط الخضراء
وهي عبارة عن عفن نافع (يعني بكتيريا)
ولها طعم لاذع مثل طعم الصابون
وتجدين مكتوب على المغلف
الجبنة الزرقاء ام بلو تشيز او ريكفورد
انا بصراحة مستحيل اكلها مهما كان ..
لاني جربتها مرة وقعد طعمها في فمي يوم كامل
وحلفت بعدها مستحيل تدخل فمي مرة اخرى
ولهذا عملت الطبق بطريقته التقليدية ولكن بدون جبنة
وهذه صورة الجبنة لمن لا يعرفها
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101pdp.jpg
المقادير
قطع ستيك (فيليه ) عجل
العدد حسب افراد الاسرة
وهنا استخدمت بكمية 8 قطع
ومن منطقة الفيليه من العجل حتى تكون طرية وسريعة النضوج
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101ziz.jpg
بصلة كبيرة شرائح
فطر مقطع
فصين ثوم مهروسة
ربع كوب مرق دجاج
كوب ونصف كريما طازجة خاصة للطهي
قطعة من جبنة الريكفورد تزن 150 غ لمن يريد استعمالها
ربع كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
الطريقة
نضع القليل من الزيت في طاجين القلي على النار
ونتركه حتى يسخن ثم نضع شرائح الستيك
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101ici.jpg
نقلبها من الجهتين حتى تنضج وتتحمر
نرش عليها ملح من الجهتين والفلفل الاسود
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101jjj.jpg
عندما تتحمر نضعها جانبا
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101udu.jpg
في نفس الطاجن وبنفس الزيت الذي قلينا فيه الستيك
نضع شرائح البصل والثوم المهروس مع بعضهما
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101oyo.jpg
نقلب البصل والثوم ونتركه حتى يذبل البصل
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101yzy.jpg
بعدها نقوم باضافة الفطر ونحرك جيدا
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101ete.jpg
نخفض النار الى نار هادئة جدا
ثم نضيف الكريما ومرق الدجاج
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101wjw.jpg
ثم نضيف المعدنوس والجبنة لمن تريد استخدامها
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101nfn.jpg
نحرك جيدا بهدوء حتى يتجانس المزيج
مع المحافظة عليه ان لا يغلي
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101xex.jpg
نطفىء النار على الخليط
ونضع شرائح اللحم في داخل المزيج الساخن
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../201101oho.jpg
ويترك الخليط بالشرائح قليلا
حتى تتشرب الشرائح نكهة الكريمة
ثم نقوم بتقديمه في الطبق وهو ساخن
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../130120dvd.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../130120jgj.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../130120ogo.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../130120igi.jpg
اتمنى ان ينال على اعجابكم الطبق
وبصراحة طعمه روعة وضروري تجربوه
في انتظار الرد والتقييم اخواتي الفاضلات :)
تقبلن تحياتي