http://www.libyan-kitchen.com/kitche...ges/pyppyp.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/9wk.jpg
هده مشاركتى (العصبان )وطبق العصبان غنى عن التعريف بس كل واحد وطريقته ويارب تعجبكم طريقتى
المقادير
لحم خروف وكبدة وقلب وكلوى وشوية شحم وكان متوفر رئة _ راسين بصل _ حزمة بصل اخضر _ حزمتين بقدونس ـ حزمة كسبر اخضر ـ قرينات فلفل اخضر رز حسب المقدار كوب ونصف ـ نعناع _ طماطم معجون _ ملح _ فلفل احمر ـ بزار _ حرارات ـ زيت _ والامعاء المصارين طبعا مخرطات ومغسولات بشكل ممتاز وينقعو فى الملح واليمون.
الطريقة
نقطعو الحم والمعلاق والشحم قطع صغيرة ونغسلو جيدا ونصفوه وفى هده الاتناء نقوم بغسل الخضار
وتفرم فرم متوسط وتغسل جيدا وتصفى ويفرم البصل والفلفل والبصل الاخضر يغسل جيدا ويفرم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/1wk.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2wk.jpg
نخلطو المقادير السابقة الخضار والحم والمعلاق والرز وباقى المكونات ونبدا بحشو الامعاء وما يكونش كثير الحشو يعنى فى شوية فراغ على شان الرز حا يكثر وحتى ما يتفجر المصران
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/3wk.jpg
ونغلقو الحواشى باسياخ الصغيرة وفى الوقت هدا انكونو وضعنا طنجرة الكسكاس بها ماء على النار
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4aha.jpg
وبعد ما ننتهى من الحشى نقوم بثقب الامعاء الكرشة توضع فى المرق والمصارين تبويخ لمدة 45 دقيقة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5wk.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/6wk.jpg
وبعدين يتحمرو فى الفرن
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/7wk.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/8xlx.jpg
وهدا الشكل النهائى
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/10wk.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/11wk.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/12wk.jpg
فى امان الله