اليوم حنقدم لكن طريقتي في شوربة البروكلي او القرنبيط الاخضر وهو عبارة عن زهرة خضراء اللون يتميز بفوائده المتعددة التي اثبتت بالعديد من الدراسات العلمية و ادكر منها
ان الدين يتناولون البروكلي أقل عرضة لمرض السرطان ، وفي أحدث دراسة أفاد باحث أميركي بأن التجارب التي أجريت أخيراً على مركبٍ في البروكلي، (وهو أحد أنواع القرنبيط) ، أظهرت أن بإمكانه منع الإصابة بسرطان المعدة.
كما يشير خبراء التغذية إلى أن البروكلي غني بالجلوجوسينولات التي يحولها الجسم إلى سلوفوروفانات وإندولات وهي مواد مقاومة للسرطان.
وتؤكد الدراسات أن تلك المركبات هي فعالة بشكل خاصة ضد أمراض السرطان التي تصيب القولون والرئة والمعدة ، ويلمح بحث أيضاً إلى التأثير الواقي لها ضد سرطان الثدي والبروستاتا.
كما أنها نحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين "إيه" وفيتامين "سي" وكلاهما يحمل خصائص مضادات الأكسدة التي تعد بمقاومة الشوارد الخطرة التي يمكن أن تعمل على تدمير الخلايا ، كما أن البروكلي يمثل مصدراً ممتازاً للفوليت القادر على توفير الحماية ضد أمراض القلب والتشوهات الخلقية ، كما تحتوي أيضاً على البوتاسيوم والكالسيوم والألياف وفيتامينات "بي" والأملاح المعدنية..
* تؤكد الأبحاث العلمية ايضا أن نبات البروكلي يساعد في حماية القلب من الأزمات القلبية، حيث يؤدي إلى تحسن ملموس في كفاءة ضخ القلب للدم بالإضافة إلى تراجع مستوي الأضرار التي قد تلحق بهم في حال عدم وصول الأوكسجين الكافي للقلب.
* يعزز البروكلي جهاز المناعة، ويحمي الجسم ضد الالتهابات، ويقوي العظام أيضاً، مثله مثل السبانخ والحبوب والزيت النباتي الذي يعطي النتيجة نفسها لكونه يقوي العظام أيضا.
كما انه منعدم السعرات الحرارية مما يحافظ علي الرشاقة والصحة
(المصدر جريدة العرب اونلاين , مجلة شبكة الاعلام العربية)
وهده طريقتي في شوربة البروكلي
ونبدا علي بركة الله
بسم الله اول واخر
مقادير
3ملاعق طعام زبدة , ملعقة طعام دقيق , بصلة متوسطة الحجم , 1فص ثوم , 5 اكواب مرقة ادا لم تتوفر يمكن استبدالها بمكعب مرقة جاهزة مع 5 اكواب من الماء, حبة بطاطا متوسطة الحجم, ملح حسب الحاجة ,
بهارات (فلفل اسود فقط)
الطريقة
ناخد القدر ونضع فيه الزبدة ويوضع علي النار ويضاف له البصل والثوم مع التحريك
تم نضع ملعقة الدقيق والتحريك بخفة
نضيف عليها زهرات البروكلي
ونستمر في التحريك مع اضافة المرق او الماء ندعها علي نار مرتفه حتي تغلي نضيف لها البطاطا
ثم ندعها علي نار هادئة حتي نلاحظ نضوج البروكلي والبطاطا (نضيف مكعب المرقة في حاله استخدمنا الماء) وبهدا كنا قد تحصلنا علي خليط بين الخفة والثقل اي اثقل من الماء
ندعها علي جنب حتي تبرد
من تم توضع في الخلاط الكهربائي و تضرب جيدا تم نعيدها الي القدر ونضيف لها الفلفل الاسود وتزين بقطع من البروكلي لمعرفة نوع الشوربة
و تقدم بالهنــــــــــــــــــــــــــاء والعافية
وفي امان الله وحفظه