[ مشاركة في ملف الحمضيات والحلويات ] كيكة البرتقال مبتكرة من المطبخ الليبي لزينب محمد
كيكة البرتقال
مقادير الكيك:
3 بيضات - ملعقة شاي فانيليا - كوب سكر - كوب عصير برتقال
- نصف كوب زيت - رشة ملح - ملعقة شاي بشر برتقال - ملعقة طعام بيكنج بودر
- كوبين دقيق منخول 3 مرات.
مقادير التغليفة:
2 كوب سكر ناعم - 7 ملاعق طعام عصير برتقال - ملعقة شاي زيت نباتي
- قطرة ملون طعام أصفر - قطرة ملون طعام أحمر.
للتزيين:
قطع برتقال منزوعة الغشاء.
يخفق البيض و الفانيليا و كمية سكر وبشر البرتقال بواسطة الخفاقة الكهربائية
حتى يبيض لونه و يتضاعف حجمه عندها يضاف له العصير و يخلط
ثم يضاف الزيت و يخلطوا مع بعض ثم تضاف البيكنج بودر والدقيق المنخول 3 مرات و يخلطوا
يدهن قالب كيك بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق
ثم يوزع فيه خليط الكيك.
يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ساخن ناره متوسطة تشتعل من اسفل
و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة أو عندما تشم رائحة نضجها
بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت
فتحمر عندها لثواني من الاعلى و تخرج من الفرن و توضع على شبك سلكي لكي تبرد
و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج.
اثناء انتظار نضج الكيكة يخلط السكر الناعم مع عصير البرتقال والزيت
ثم يؤخذ منه كمية بسيطة يضاف لها قطرات من ملوني الطعام الأصفر و الأحمر
وتخلط لكي نتحصل على اللون البرتقالي
ثم يوزع خليط السكر والعصير الأبيض على سطح الكيكة
وتكرر العملية عدة مرات حتى يجف
ثم يزين بالخليط البرتقالي على هيئة خطوط وبقطع البرتقال