[ تطبيق ] برجر بيتي بالدجاج و بيتزا بعجينة شذى 2004 من مطبخ أم ساره
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقتي لعمل البورجر بالدجاج واستخدمت عجين الزبادي للاخت شذى 2004
و عملت بيتزا بنفس العجينة
عجين الزبادي
المقادير
ثلاثة اكواب دقيق
كوب زبادي
ثلث ارباع كوب حليب
ثلث كوب زيت
ملعقة ونصف كبيرة من خميرة
ملعقتين صغار ملح
ملعقة ونصف كبيرة سكر
ملعقتين صغار بكنج باودر
بعد العجن تترك العجينة لترتاح وتختمر حتى يتضاعف حجمها
البورجر
4 صدور دجاج تفرم فرما ناعما مع قليل من المعدنوس ثم نتبلها
ملعقة صغيرة من كل من ( فلفل أسود - كركم - قرفة - فلفل حار ) مع ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة زعتر جاف - ملح وتخلط جيداً
ثم تترك نصف ساعة في الثلاجة أو حتى يوم كامل
ثم نكورها على هيئة دوائر متوسطة
ثم نقليها في زيت قليل على النار في مقلاة غير لاصقة وللإحتياط بإمكانك تغطيتها
حتى تحمر من الجهتين وتنضج ونتركها تبرد قليلاً
الحشو
البورجر - بطاطا مقلية مقطعة دوائر - جبن شرائح - كاتشب - مايونيز حسب
الرغبة - ويمكنك استخدام أي إضافات أخرى حسب رغبتك وطلب العائلة
الطريقة
نأتي للعجين
يفرد العجين بسمك 1 سم تقريبا وتقطع دوائر ثم تدهن نصف الدوائر بالكاتشب
ثم توضع قطع الهمبورجر فوقه ثم البطاطا ثم الجبن والمايونيز ان أحببتِ
الترتيب ليس مهما حسب رغبتك وذوقك
ثم توضع باقي دوائر العجين فوق الأولى وتغلق جيداً كما بالصورة
تترك لترتاح حوالي ربع ساعة ثم تدهن بالحليب او البيض ثم ترش بحبة البركة
ثم توضع في فرن حامي حتى تنضج
وهذه من الداخل :D
اتفضلوا
بالنسبة للبيتزا عملتها بالطريقة السابقة الي اني أضفت خليط الزعتر الجاهز لها
ثم نعملها كالمعتاد
عجين ثم صلصة ثو زيتون ثم فلفل أخضر حلو ثم الجبن المبشور
وعملت شكليين آخريين
الأولى حشيت الأطراف بالجبن ثم وزعت حشو البيتزا المعتاد عليها
والثانية
اتمنى تعجبكم الوصفات
في امان الله وحفظه
