http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/42.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا أول موضوع ليا بالمنتدى
ونبي نشكر أم سارة وزينب محمد و مغتربة 7 والمصراتية
اللي ساعدوني في مشكلة تحميل الصور
و نبدأ علي طول هذا الطاجين إسمه طاجين السميد
طبعا الطاجين لماما وأني إنساعد وتعبت في الموضوع لأني أول مرة انزل المهم نبدا في الطريقة بسم الله
المقادير
الصلصة 3 بصلات وسط
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4\3 ملعقة كبيرة ملح
1ملعقة فلفل أحمر
2\1 ملعقة كبيرة بزيرة (كركم)
1 ملعقة صغيرة كسبر مطحون
1 ملعقة صغيرة حرارات
شوية زيت حوالي 3 ملاعق كبيرة
كوب ماء للطاجين
بطاطا منعرفش انقدرعذرا
أني صورت الكمية بعد ما قطعتها
لحم الدجاج مقطع مكعبات حوالي صدر
خضرة مخلطة معدنوس وشوية شبت وشوية كسبر حوالي 5 كوب
5 كوب سميد
كيس خميرة بيكنج بودر
7 بيضات 5 للعجينة و2 لدهن الوجه
رشة نعناع يابس لريحة البيض ممكن زعتر مطحون حسب الرغبة
أني اليوم كيلت حتى المعدنوس لتوضيح الطريقة لأني قبل الطريقة عيني ميزاني هكي تعلمته من ماما
http://i1163.photobucket.com/albums/...otte2012/1.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...otte2012/2.jpg
الطريقة
نقطع البطاطا مكعبات وتقلى في الزيت
http://i1163.photobucket.com/albums/...otte2012/8.jpg
نجهز الصلصة بقلي البصل في شوية الزيت ونضيف عليها الطماطم المعجون والبهارات و الماء
وحركي المكونات ثم ضيفي الدجاج (على فكرة تقدري تستخدمي لحم عنم أو بقر ولكن في هذه الحالة تطبخيه شوية في الصلصة لكن لحم الدجاج لا يحتاج لطبخ ياوبك تقليب على النارمعناها مش قلي )
وبعدين حركي المكونات وأطفي النار
وبرديها شوية بيش لما انضيف البيض في الخلطة ميجمدش
وزي ماقلت مايستحقش تطيب لأنه بيطيب في الكوشة
http://i1163.photobucket.com/albums/...otte2012/3.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...otte2012/4.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...otte2012/6.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...otte2012/7.jpg
نضع الكونات الخضرة والبطاطا و السميد والصلصة و5 بيضات و الخميرة
ونحرك المزيج حتى تتكون عندنا خليط رطب ومفتت
ولما انلمه مع بعض يتماسك ولوحسيتيه رطب هلبة زيدي شوية سميد
ثم نطرح الخليط في طاجين مدهون بالزيت ويسوا باليد حتى يصبح متساوي
ويوضع في الفرن حسب كل وحدة وفرنها طيبها من تحت وبعدين من فوق
وقبل مايطيب بعشرة دقائق طلعيه وأدهنيه بالبيضتين ورشيه بالنعناع
ورديه للفرن لين ايطيب وتحمر طلعيه وغطيه بسفرة لين يبرد و قدميه صحتين
http://i1163.photobucket.com/albums/...otte2012/9.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...tte2012/10.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...tte2012/11.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...tte2012/12.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...tte2012/13.jpg
وهذي صورته لما طاب
http://i1163.photobucket.com/albums/...tte2012/14.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...tte2012/15.jpg