[ كفتة مدخنة] من بنت ليبيا
الكفتة
المكونات:
كيلولحم مفروم قليل الدهن,بصل مفروم ,خبز مرحي ,ملح .
الطريقة :
نخلط اللحم مع حوالي 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة وقليل من الملح مع حوالي 10 ملاعق كبيرة خبزة مرحية
وتغطى جيدا وتترك لمدة لا تقل عن ساعة ثم نخلطها جيدا ثانية
ثم نبدأ ببرمها بين اليدين على شكل أصابع وذلك بأخذ القليل من الخليط باليد في كل مرة ونصفها في طاجين حتى تنتهي الكمية
ومن ثم نغطيها بورق الألومنيوم ونضعها في فرن متوسط الحرارة
وبعد حوالي 20 دقيقة نقلبها ونردها للفرن حتى تنضج وتدخن .
طريقة التدخين :
نصف الكفتة على أطراف الطاجين ونترك الوسط لنضع فيه قطعة من ورق الألومنيوم بها زبدة
ونضع فوق الزبدة الفحمة -جمرة- ونغطي الطاجين بسرعة بورق الألومنيوم بإحكام كي لايتسرب الدخان خارج الطاجين
وتترك حوالي 10 دقائق
وكلوا بالهناءوالشفاء