بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif
طاجين الملصوقة
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2147.jpg
المقادير:
ورق ملصوقة - دجاجة - حبات فلفل اسود - عودين قرفة - ورقات غار
- حبات كبش قرنفل - ا بصلة صغيرة - 4 ملاعق زيت - 2 بصلة كبيرة مقطعة ناعمة
- باقة بقدونس - 5 حبات بطاطا مقطعة مكعبة ومقلية - 1 ملعقة طعام ملح - 1 ملعقة طعام فلفل اسود
- 1 ملعقة طعام ثوم مهروس - 5 بيضات - 1 ملعقة خل - رشة فلفل اسود
- ملعقة طعام زيت - 2 ملعقة طعام حليب.
الطريقة:
توضع قطع الدجاج والبهارات الصحيحة والبصلة في طنجرة بها ماء على النار
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2039.jpg
وتترك تغلي حتى تستوي
مع رفع الريم كلما تكون على سطح المرقة حتى تبقى نظيفة
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2050.jpg
عندما يستوي لحم الدجاج يرفع من المرق ويترك ليبرد ثم يفتت
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2054.jpg
يوضع الزيت في مقلاة على النار ويضاف له الدجاج المفتت ويقلب
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2057.jpg
ثم يضاف له البصل والبقدونس المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود
ويقلب حتى يذبل البصل والبقدونس
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2059.jpg
عندها تضاف له نصف كمية مكعبات البطاطا المقلية ويقلب
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2065.jpg
في بايركس توضع اوراق الملصوقة بحيث يكون نصفها داخل البايركس والنصف الاخر خارجه
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2072.jpg
ثم تدهن بخليط بيض ورشة فلفل اسود وملعقة خل للتخلص من الزفار
وتوضع في وسط البايركس ورقة ملصوقة فوق انصاف الورقات السابقة فتغطيها
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2073.jpg
يوزع خليط الدجاج والبقدونس والبصل والبطاطا في القالب
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2076.jpg
ثم توزع فوقه كمية مكعبات البطاطا المتبقية وترص
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2079.jpg
ثم يوزع عليه البيض المخفوق
ويغطى الحشو بانصاف اوراق الملصوقة التي كانت خارج البايركس
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2081.jpg
ثم تدهن بالبيض وتغطى بورقة ملصوقة اخرى
ويدهن الوجه بصفار بيضة مخلوطة مع ملعقتين حليب وملعقة زيت ورشة فلفل اسود وقطرات خل
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2084.jpg
ثم يدخل الفرن حتى يبدأ يشقر من اعلى
عندها يحمر من اعلى ويخرج من الفرن
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2127.jpg
يترك ليبرد ثم يقطع ويقدم
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_2147.jpg
صحتين وعافية