[تقديم الرز بشكل مختلف سويسرول اللحم بالرز و التوست] من مطبخ حماة ام عبسي
السلام عليكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/haha.gif
سويسرول اللحم بالرز و التوست هيا طريقة لتقديم الرز بشكل مختلف عن العادة,,فكرت فيها من فترة و طبقتها مرة في عيد الأضحي بس بخلطة الرز اليي نستعملو فيها للمحشي,, و لفيت معاها توست لأن أختي ماتكلش ف الرز و بييني و بينكم دواعي الدايت.هههههههه
المكونات
رز (الكمية حسب عدد أفراد العائلة.
- لحم مفروم + 1حبة بصل +فلفل+ثوم+ 1 حبةطماطم أخضر.
- توست.
- مرقة ماجي جاهزة أو أي مرق بيتي جاهز حسب الرغبة.
- جبنة شرائح.
- نص كوب حليب
- بيض مقلي علي شكل عيون.
- http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7983134381.jpg
الطريقة
- نحمس الرز في الزيت مع شوية ثوم و أنضيفله القليل من المرق و يكون مستوي المرق بنفس مستوي الرز لأن المطلوب هنا أن الرز يكون محبب و نص طياب,,و بمجرد ما نحس أن الرز ترطب و جف حنطفي عليه.
- نفرم البصل و الطماطم و الفلفل مع اللحم و نتبلهم حسب الرغبة بالنسبة للتوابل(الكركم و شواشي الورد و الهيل)حيعطوا طعم روعة,,أما البصل و الطماطم لأن عادة بعد الفرم يكون مائهم واجد يفضل أتضيفيهم شوية شوية و أنتي أتبلي في اللحم لأنه لازم يكون شاد روحه شوية عشان ينلف معاك,,و يمكن أتضيفي شوية خبزة مدقوقة في حالة ماشدش معاك.
- أطرحي ورق الألومنيوم أو ورق الزبدة و رشي عليه خبزة مدقوقة و أفردي عليه كمية من خلطة اللحم المفروم و أطرحي فوقها طبقة من الرز .
- http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7983144833.jpg
- و بعدين حطي فوقها جبنة الشرائح,,و لفيها زي ما تلفي السويسرول و لفيها بورق الألومنيوم عشان يمسك,, و في حالة ماتلفتش معاك يمكن بس تلبسيها تلبيس يعني زي العجينة.
- http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7983149974.jpg
- بنفس الطريقة حتفردي كمية ثانية من خلطة اللحم و حتاخدي التوست و تقصي حوافة و ترطبيه في الحليب و عادي يمكن ترطبيه في الماء,,و تفرديه شوية بين يديك و تفرديه فوق اللحم.
- http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7983158816.png
- و بعدين حتحطيي فوقهم البيض العيون المقلي
- http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7983164947.jpg
- و طبقة جبنة الشرائح,,و حتلفي بنفس الطريقة السابقة.
- http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7983169278.jpg
- حتاخدي اللحم الملفوف ف الألومنيوم و تحطيه في الكوشة علي نار متوسطة لمدة نص ساعة أو ف الكسكاس يتبوخ بس عشان يشد شوية,,و بعدين أفتحي ورق الألومنيوم و خليه لين يزيد يطيب و يتحمر.
- http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7983154435.jpg
- بعد ما يطيب,, التقديم حسب الرغبة يا أما حتقدميه ملفوف زيي ماهوا و تزينيه بالجبنه المبشوره,,و فلفل و جبنة مشكلة بالقوالب.
- http://up.arabseyes.com/uploads2013/...7983175189.jpg
- أو حتقطعيه شرائح و هنا زينته بالبطاطا المقلية المشكلة بالقوالب فكرة الصابرة
- الله يعطيها ماتمنى.
- http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9831811110.png
ملاحظة
(يمكن بدل الرز المحبب تحشيه بنفس خلطة المحاشي و بنفس الطريقة حتبوخيهها شوية عشان يسهل طيابها ف الكوشة وسط اللحم)
(المرقة البيتية يعني بصل و ثوم مفروم تحمسيهم مع اللحم و الأفضل يكون لحم معظم,و بزار و البهارات حسب الذوق, و ماء بس بدون طماطم)
يارب عجبكم أبتكاري.
دمتن في خير و أمان و رعاية الله.