http://i556.photobucket.com/albums/s...8888888888.jpg
حوالي 3 أكواب أرز – باقة بقدونس مفرومة ناعمة
– باقة شبت مفرومة ناعمة ( يمكن الاستغناء عنه و استبداله بالبقدونس ) – باقة ريحان
- بصلتين مفرومتين مكعبات صغيرة – 3 بصلات خضراء مفرومة ناعمة
– حبتين بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة – كوب و نصف حمص منقوع
نصف كيلو لحم خروف أو ابل بشحمه مقطع مكعبات صغيرة ( ممكن الاستعناء عن اللحم ).
كذلك من الممكن أن نضيف فول أخضر و بازيلا خضراء.
3 ملاعق طعام معجون طماطم – ملعقة طعام فلفل أحمر حار بودر – ربع ملعقة شاي كركم
- ملعقة طعام ملح – نصف كوب زيت.
توضع طنجرة بها ماء على النار و يوضع فوقها الكسكاس ( المصفاة)
و يغسل الأرز ثم يصفى من مائه
و عندما تغلي الماء في الطنجرة و يتصاعد البخار من الكسكاس
بوضع فيه الأرز المغسول و يغطى و يترك حوالي ربع ساعة على البخار.
بعد مرور الربع ساعة على وضع الأرز فوق البخار
يسكب في صحن كبير و تضاف له باقي المكونات و يخلطوا جيداً مع بعض.
توضع المكونات في الكسكاس على البخار من جديد
و تغطى و تترك على البخار لحوالي نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى تنضج.
ثم يسكب الأرز في اطباق التقديم
و يقدم ساخناً.