كبسة لحم الخروف
المقادير
بصلة مقطعة - لحم خروف- 2 طماطم وسط مقطعة مكعبات - 2 ملاعق صغيرة معجون طماطم-1 ملعقة صغيرة كركم - ملح -بهارات صحيحة ( 10 حبات قرنفل - 7 حبات حبهان (هيل) - ورق غار) - حرارات - كسبر مطحون تقريبا ربع ملعقة من كلا منهما -أرز
للتقديم
بطاطا مكعبات مقلية - بقدونس مفروم
الطريقة
نقلي البصل في الزيت قليلا
http://im42.gulfup.com/cUpG5.jpg
ثم نضع اللحم والطماطم المقطع والطماطم المعجون والكركم والملح ونتركهم على نار هادئة دقائق
http://im42.gulfup.com/XmmmC.jpg
حتى يمتزجو مع بعض ويخرج الماء من الطماطم
http://im42.gulfup.com/6Zf8r.jpg
ثم نضيف البهارات الصحيحة والماء ونتركهم على نار من متوسطة إلى عالية حتى ينضج اللحم
http://im42.gulfup.com/9hr9b.jpg
عندها نصفي المكونات ونطبخ الأرز في المرق وذالك بوضع الأرز المغسول في الطنجرة ووضع المرق الساخن عليه بحيث يغطيه ولكن ليس بكمية كبيرة ونتركه على نار عالية حتى يقل المرق قليلا ولكن لا يجف عندها نخفض النار ونتركه على نار هادئة جدا حتى ينضج بعد أن ينضج نخلطه مع الحرارات والكسبر
http://im42.gulfup.com/ebt72.jpg
نقلي اللحم قليلا في الزيت حتى يأخذ لون فقط نضع الأرز في صحن التقديم ثم نضع عليه البطاطا
المقلية واللحم ويزين بالبقدونس ويقدم
http://im42.gulfup.com/j39zL.jpg
http://im36.gulfup.com/wHQhW.jpg
http://im36.gulfup.com/c28oi.jpg
ملاحظات
1- لوتحبي الجزر ضيفي جزرة مبشورة مع الطماطم يعني في البداية
2-الرز لما يطيب طفي عليه وخليه فترة مغطي بيش يحبب
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/20133.gif
