[ مشاركة في مسابقة بنعيدوا بخبزتنا مع شوايتنا ] خبزة الماربل الاسيوية من مطبخ لوبا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
خبزة الماربل الاسيوية
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/cj2lo.jpg
في الاول حنحضر التانغ تشونغ
وسبق ونزلته بالحليب تحت هدا الرابط
اما هالمرة جربتها بالماء
[مشاركة تشجيعية فى مسابقة مبدعة المعجنات 2013 ] الخبزة الليبية علي الطريقة الصينية بخلطة التانغ تشونغ من مطبخ لوبا
مكونات وطريقة التانغ تشونغ
1 كوب ماء
تلت (1/3 ) كوب دقيق
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/gtrsg.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/7e0gk.jpg
في طنجرة صغيرة نحرك الماء والدقيق علي البارد
تم نرفعهم عالنار ونحرك حتي تتماسك وتتكون خطوط في العجينة
وهي تطهي الي درجة 65 مئوية ولكن عند تماسكها ورسمها خطوط واضحة
نتوقف عن الطهي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/8qbzs.jpg
توضع في وعاء وتغطي بالنايلون ويجب ان يلامس سطح الخليط حتي لا يجف
وتترك لتبرد تماما ويمكن حفظها حتي 5 ايام في التلاجة
http://im41.gulfup.com/d899Z.jpg
مكونات العجين :
1/2 2 كوبين ونصف دقيق عادي
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح + 3 ملعقة كبيرة حليب بودر
ماء حوالي 100 مل يزيد او ينقص مش مهم اضيفي وقت ما تحتاجي
ملعقة ونصف كبيرة كاكاو باودر
واحد ونصف ملعقة صغيرة خميرة سريعه
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية تم تداب
نضع الدقيق في وعاء العجن استعملت نصف المقدار الموجود في الاعلي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/j3ld9.jpg
ثم نضيف عليه كل الملح والسكر والخميرة والحليب البودر نحركهم مع بعض جيدا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/mhvo9.jpg
ثم نضيف عليهم التانغ تشونغ كله ونعجن حتي تتخلط جيدا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/po2j6.jpg
تم نضيف الزبدة ونعجن وعلي حسب نوع الدقيق تحتاج احيانا قليلا من الماء
نضيفه ادا احتاجت حتي تتكون عجينة مرنة متماسكه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kbzas.jpg
نقسمها الي تلتين وتلت
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hrgom.jpg
التلتين نضعها في وعاء ونتركها لترتاح قليلا
ناخد عجينة التلت و نضيف عليها الكاكاو وادا كاكاوك مش داكن زيدي ضيفي اكتر وادا
احتاجت للماء اضيفي قطرات للعجن
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/mplf1.jpg
ونضعها في وعاء وتغطي وتترك لتختمر حوالي الساعه
ونعيد نعجن العجينة البيضاء وتترك لتختمر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/sfebl.jpg
بعد ان ترتاح ناخد نفرد العجينة البيضاء مستطيل كبير
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/pexrg.jpg
تم نفرد عجينة الكاكاو بنصف حجم العجينة البيضاء
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/hqk1i.jpg
نضع قطعة عجين الكاكاو علي طرف العجين الابيض
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fuy1h.jpg
تم تقفل عليها متل الكتاب
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/o7ccg.jpg
تفرد حتي نحصل علي مستطيل
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/mrlo8.jpg
يقطع الي نصفين
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/mpdbn.jpg
نضع نصف فوق الاخر
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/10fox.jpg
تم نفرد مرة اخري وتكرر الفرد بحسب رغبتك
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/lkpjz.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/4dzor.jpg
ادا احتجتي لخيوط كتير رفيعه او ادا اردتيها سميكه انت تتحكمي فيها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/w9tqy.jpg
نقسم المستطيل الي اشرطة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/tyspj.jpg
ونأخد الاشرطة ونبرمها حتي تصير اسطوانية الشكل
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/cp1fz.jpg
وونشكلها ظفيرة واللي فضل من العجين شكلته دوائر ملفوفه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/kaxl1.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/zjnzi.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/wo3o1.jpg
توضع في طاجين مدهون بالزبدة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/vljig.jpg
وتترك فيه حتي يتضاعف حجمها لحوالي النصف ساعه
وتخبز في الرف الاوسط علي حرارة 175 مئوية لمدة 20 دقيقة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fki6w.jpg
تم تخرج من الفرن بعد ان تتحمر قليلا وتدهن بالزبدة المدابة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/seho9.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/zciii.jpg
وتترك لتبرد وتقدم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/japa1.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ipyne.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/m9mgk.jpg
هنا قطعتها وهيا ساخنة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/iqmvl.jpg
هنا بعد ان بردت زدت قطعتها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/s5gl6.jpg
ملاحظة ادا اردتيها حلوة يمكن استعمال الكاكاو المضاف له سكر او اضيفي سكر حسب رغبتك