http://www.libyan-kitchen.com/galler...es/goodbie.gif
اليوم جبيت نشاركم بعمل الصفايح علي طريقتي واللي اثمن ان تنال اعجاب الجميع
بسم الله قبل كل شي
مقـــــــــــــــــــــــــــــــــــــادير العجينة
كوب ماء دافي , ملعقة كبيرة خميرة الخبز(بيرة) , ملعقة صغيرة سكر , ونص ملعقة صغيرة ملح , ودقيق .
مقادير الحشوة
نص كيلو لحم مفروم ,3 حبات بصل مقطعة صغيرة جدا اومبشورة خشن , فلفل اخضر حار
حسب الرغبة, فص ثوم مبشور ناعم , 5ملاعق زيت , ملعقة ونصف معجون الطماطم , بيضة لو لزم
الامر ,وبهارات(فلفل اكحل , كركم , فلفل احمر , ملح ).
الطريقه
نضع الماء الدافي والخميرة والسكر ونخلطهم مزبوط وبعدين انضيف الملح
والدقيق ونبدا بالعجن ولازم اتكون العجينة مش رطبة يعني ثقيلة.
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/s1.jpg
ونغطيها بنايلون ونتركها حتي يتضاعف حجمها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/h2.jpg
خلال هدا الوقت نقوم بطهي الحشوة او الخليط ودلك بوضع قدر علي النار ونسكب به الزيت
ونضع المفروم والبصل والثوم والبهارات ونستمر في التقليب تم نضيف معجون الطماطم
والفلفل الاخضر ونقلب حتي ينضج الخليط ونتركه حتي يبرد
وبعد ما اختمرت العجينة ناخد قطعة ونفردها بالنشابة علي سطح مدهون بالزيت
و بواسطة اي قطعة دائرية نبدأ في عملية القص
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/h3lnl.jpg
في هده الاثناء انكون قد وضعت مقلاة علي النار وناخد قطع العجينة ونبدا بوضعهم
في المقلاة حتي تحمر من تحت نقلبهم الي الجهة الاخرة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/h5.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/h7.jpg
وعندما تنضج العجينة نقوم بوضعة في كيس نايلون حتي تبقى الخبز رطبة
ونستمر في العملية حتي ننتهي من كل العجينة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/h8.jpg
والان وبعد ما اصبح الخليط دافي نضيف له البيضة ونخلطهم جيدا ويمكن الاستغناء
عنها كما نوهت للامر سابقا نقوم بصف الخبز في طاجين الكوشة ونضع الخليط او
الحشوة عليها وندخلها للفرن مدة بسيطة حتي تتماسك الخبز مع الحشوة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/nun.jpg
الحشوة وتخرج من الفرن وتصف في وعاء ونحضر قطعة فحم ونشعلها ونضعها في وعاء
به قليل من الزيت في وسط الصفايح ونغلق عليها بأحكام لكي تكتسب نكهة الشواء
(اني ستفتها في ماكينة البيتزا لانها مستوية السطح وتغلق باحكام)
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/awa.jpg
وتقدم مع صحن حمص ولبن اومايونيز واي نوع سلطة خس مشكلة كما يمكن
تزينها بالجبن او قطعة طماطم وهريسة او زيتون شرايح
:)وتقدم بالهنـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــاء والعافية :)