http://www.libyan-kitchen.com/galler...bkmddbjall.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بلح الشام
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1768.jpg
عجينه نفس عجين الشو أو الاكلير مع استبدال الزيت بالزبدة
المقادير:
كوب ماء - 2 ملاعق سكر - رشة ملح - 1/2 كوب زيت - 1/2 1 كوب دقيق - 4 بيضات كبيرة
1 ملعقة طعام خل - ملعقة شاي فانيليا - قطر سميك - زيت للقلي.
الطريقة:
يوضع الماء والسكر والملح والزيت في طنجرة على النار
وعندما يغلي الماء يضاف له الدقيق المنخول
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1727.jpg
ويقلب بسرعة بواسطة ملعقة خشبية حتى يكون كتلة واحدة ولا يلتصق بجوانب الطنجرة
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1728.jpg
يرفع العجين عن النار وتضاف له بيضة
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1731.jpg
ثم يخلط حتى تتجانس العجينة
ويضاف له باقي البيض كل بيضة على حدة مع التقليب
حتى تختلط وتتداخل مع العجين ثم تضاف الاخرى وهكذا حتى تنتهي البيضات
عندها يضاف له الفانيليا والخل ويقلب
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1734.jpg
ثم يوضع العجين في كيس حلواني
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1735.jpg
وتدهن اليد بالزيت ويمد عليها العجين بواسطة الكيس ويقطع
وتوضع القطع في الزيت البارد حتى تمتلىء المقلاة
بعدها تشعل تحتها نار هادئة جداً
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1742.jpg
وتترك القطع حتى تحمر مع الانتباه لها
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1743.jpg
ثم توضع في قطر ثقيل بارد وتقدم
ومن الممكن ان تكون القطع كبيرة لكي تحشى بالكريم شانتي بعد تعسيلها وترش بالفستق
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1768.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1771.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1772.jpg
صحتين وعافية