( المصفوفة بالكباب و الخضار ) من مطبخ حماة ام عبسي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.
كيف حالكم ياقروب أن شاء الله اتكونوا بخير ,, ربي يسعدكم و يحفظكم.
اليوم جبتلكم بعد غباب المصفوفة باللحم و الخضار ,, بس زي العادة بطريقتي الخاصة حبيت انغبر فيها بالكباب بدل اللحم ,, أن شاء الله تعجبكم.
المصفوفة بالكباب و الخضار.
المكونات:-
- كباب ( لحم مفروم + بصل مفروم + طماطم مفرومه + ثوم + قطعة خبزة نأخذ منها البطن او قطع توست منزوعة الحواف + بهارات).
- بطاطا + بادنجان + فلفل حلو + طماطم.
- معدنوس (حسب الرغبة)
- صلصة طماطم .
- الطريقة
- أولاً الخضار:- تقطع الخضار كلها ألي دوائر و نقوم بقلى البطاطا و البادنجان فقط نص قلية يعني حتكون نص طياب ,, لكن الفلفل الحلو و الطمام أتخليها بدون قلي.
ثانياً الكباب:- نخلط اللحم المفروم و البطل و الثوم و مع الخبزة و البهارات بحيث اتكون الخلطة متماسكة و نقدرو انكونو منها دوائر متوسطة السمك اتكون في نفس تدويرة حبات الخضار الليي عندنا ,, ميزة الخبزة هنا أنها حتمتص امية اللحم و البصل فحتخلي قطعة الكباب متماسكة ماتتفترشش و في نفس الوقت تعطي قوام ثابت للكباب و تمتص صلصة الطماطم.
ملاحظة:- ممكن أنك أتشوحي الكباب شوي علي الشواية الكهربائية عشان تعطي نطهة المشوي للمصفوفة زي ماهو باين في الصورة الثانية.
- أذا أردنا ان تكون المصفوفه بالخضار نقوم برص دوائر الخضار بالتتابع في الطاجين شريحةبطاطا , قطعة كباب , شريحة فلفل, شريحة البادنجان ثم شريحة الطماطم ,, حسب ماهو واضح في الصور ,, و نفس الشىئ لو أحببنا أن تكون المصفوفة بالبادنجان فقط او البطاطا فقط نرص المقادير حسب الرغبة و بالأستغناء عن نوع الخضار الغير مرغوب مثلاً بطاطا كباب طماطم فلفل لمن لا يحب البادنجان ,, أو استبدال البادنجان بالبطاطا في حالات الرجيم.
2.بعد أن- كمل المقدار كله نأتي لوضع الصلصة نقوم بسكب الصلصة علي المقدار كامل بحيث اتكون كل المكونات مغمورة بالصلصة , زي ما في الصور , ممكن اننا انرش عليها معدنوس و هذه حسب الرغبة .
التقديم كيف ما أتحبي ممكن مع الخبز أو مع الرز المحبب أو مع المكرونة الشعيرية,, و الأن سأترككم مع الصور.
العاب