السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
يااهلا وسهلا بالجميع
http://www11.0zz0.com/2010/03/29/15/540088044.jpg
المقادير
امعاء الخروف نظيفة ونقوم بنقعها في الخل(المصارين)
المعلاق (الكبدة والقلب والرية)مقطعة قطع صغيرة
قطعة هبرة من لحم الخروف(اختياري)مقطعة قطع صغيرة
بصل اخضر مفروم
معدنوس مفروم
ارز(حوالي كوبين استخدمت)
طماطم معجون
فلفل احمر
كركم
بهارات مشكلة
ملح
نعناع يابس مرحي
زيت زيتون
بالنسبة للكمية حسب الرغبة
الطريقة
تخلط كل المقادير السابقة مع بعض ونضيف التوابل المدكورة في المقادير ثم نقوم بحشو الامعاء
http://www6.0zz0.com/2010/03/29/14/419741631.jpg
http://www6.0zz0.com/2010/03/29/14/481230947.jpg
http://www2.0zz0.com/2010/03/29/14/965077804.jpg
نقوم بثقب الامعاء بالشوكة ثم نضعها في المرقة وهي عبارة عن ماء به ملح وفلفل احمر وكركم وملعقة طماطم معجون
http://www4.0zz0.com/2010/03/29/14/378027630.jpg
http://www4.0zz0.com/2010/03/29/14/622928147.jpg
نتركها تغلي علي النار حوالي نص ساعة ثم نضعه في طاجين الفرن ومعه جزء من المرقةونضعه في الفرن حتي يتحمر
http://www14.0zz0.com/2010/03/29/15/381623150.jpg
http://www9.0zz0.com/2010/03/29/15/506493641.jpg
قمت بتحضير الارز الي جانب العصبان وتحضيره باي طريقة معتمدة عندك بس الماء اللي حنضيفه للارز هو مرقة العصبان
http://www8.0zz0.com/2010/03/29/15/968203611.jpg
http://www6.0zz0.com/2010/03/29/15/870130797.jpg
http://www11.0zz0.com/2010/03/29/15/250283061.jpg
في امان الله