http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/2wnw.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وإنتن بخير
اليوم بنقدملكن طريقة رشدة الكساس وتفريزها مش بس لشهر رمضان حتى في الأيام العادية إختصار للوقت
المقادير
8 بيضات - كوب شاي ماء زهر - حوالي 2ونصف كوب ماء تقريبا - ملح - دقيق
http://i1163.photobucket.com/albums/...psda235681.jpg
الطريقة
نخلط المقادير مع بعض ثم نضيف الدقيق ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
http://i1163.photobucket.com/albums/...psa3fc4b08.jpg
تقرص العجينة أقراص ويفرد كل قرص بماكينة الرشدة بمساعدة الدقيق من الرقم واحد حتى أخر رقم حسب الرغبة في سمك العجينة
ثم تمرر في الجهة التي تصنع الخيوط الرقيقة في الماكينة بمساعدة الدقيق للحصول على شرائح رقيقة
تنخل (تغربل) العجينة قبل وضعها في الكسكاس للتخلص من الدقيق الفائض حتى لا تتعجن الرشدة
توضع في كسكاس به ماء يغلي مع مراعاة رشها بكمية من الزيت النباتي قبل أن نضع عليها كمية أخرى( يعني لما تحطي دفعة وتخليها علي النار مابين جهزتي الدفعة التانية رشي بينهم زيت قبل منا تحطي التانية علي الأولى)
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps031f7539.jpg
وتترك حتى تنضج
http://i1163.photobucket.com/albums/...psd6d1cece.jpg
تبرد وتقسم على أكياس بلاستيك وتوضع في الفريز
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps5af0d53c.jpg
عند الإستخدام تخرج من الفريز وتوضع في الكساس وتحتها الطبيخة حتى تفك وتسقى وتقدم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/400aqa.gif