بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../user37oco.gif
المكرونة الشعيرية السريعة
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps6e40587e.jpg
المقادير:
لحم دجاج أو لحم خروف أو لحم ابل بعدد افراد الأسرة - 1 بصلة متوسطة
- بهارات الارز ( عيدان قرفة - حبات قرنفل - حبات هان - ورق غار
- حبات فلفل اسود - عود لحم - عود زنجبيل - شوش ورد - شيبة )
- 1/4 1 ملعقة طعام ملح - 2/3 كوب زيت - 1 ملعقة طعام سمن
- 1 كيلو شعيرية - 7 اكواب ماء.
للتزيين: لوز - زبيب
طريقة التحضير:
في طنجرة يوضع لحم الدجاج بعد تنظيفه بالخل
ويضاف له البصل والملح والتوابل
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps2d97f58f.jpg
ثم يضاف له الماء
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps26dfc99d.jpg
ثم يوضع على النار ويترك يغلي حوالي ساعة الا ربع
مع رفع الريم حتى يستوي الدجاج
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps3c38b4e8.jpg
عندما ينضج اللحم يرفع عن النار ويصفى ويرش برشة بهارات
ثم يقلى أو يحمر في الفرن اما مرق الدجاج فيصفى ويترك جانباً
يوضع ثلث كوب زيت في طنجرة على النار
وعندما يسخن يضاف له نصف كمية المكرونة الشعيرية
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps326d43f4.jpg
وتقلب باستمرار حتى تشقر
عندها ترفع من الطنجرة وتترك جانباً
وتنظف الطنجرة من بقايا الشعيرية لكي لا تنحرق
ثم يضاف لها ثلث كوب زيت
وعندما يسخن يضاف له باقي كمية الشعيرية وتقلب حتى تشقر
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps0c7a2513.jpg
ثم تضاف لها كمية الشعيرية السابقة
ويضاف لها 5 اكواب من مرقة الدجاج وملعقة سمن
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps1ba1faf0.jpg
وتترك على نار هادئة جداً جداً لحوالي 15 دقيقة
مع تغطية الطنجرة جيداً بورق المونيوم حتى تستوي
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps81a1e606.jpg
ثم تزين باللوز المحمص والزبيب وتقدم
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps1b11cc39.jpg
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps6e40587e.jpg
صحتين وعافية