بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لفائف الشوكولا
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5694.jpg
حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:
هذه العجينة هي عجينتي الخاصةالتي احضر بها كل معجناتي
ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات
نوع حلو ونوع مالح.
المقادير:
مقاديرالعجينة:
8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع
- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )
- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.
الحشوة:
شوكولا نوتيلا
التغليفة:
صوص شوكولا بنية - صوص شوكولا بيضاء
ملاحظة:
يحضر صوص الشوكولا باذابة الشوكولا في قليل من الكريم السائل
الطريقة:
ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر
والبيكنج بودر وخميرة الخبز.
http://i1122.photobucket.com/albums/...psb8007bc7.jpg
تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها
ثم تضاف لها قطع الزبدة
وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps8a5b756d.jpg
تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء
والبيضة مع بعضها
http://i1122.photobucket.com/albums/...psb399a02e.jpg
تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة
ثم يسكب في وسطها خليط السوائل
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps7650ee46.jpg
تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً
ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة
لا تلتصق بالوعاء أو اليدين
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps2650755d.jpg
تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps0aeb6272.jpg
ثم توضع في مكان دافيء
وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps4780ed23.jpg
تفرد العجينة بالعصا
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5575.jpg
ثم يوزع عليها كمية من النوتيلا
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5600.jpg
وتلف من طرفها حتى نهايتها فتتكون اسطوانة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5601.jpg
يقاس مسافة اصبعين ثم تقطع العجينة
وهكذا فتنتج عدة لفائف
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5606.jpg
يوضع طرف عجينة كل لفافة تحتها
لكي لا تنفتح عند النضج
توضع اللفائف في صينية الفرن ثم تترك لتختمر مرة أخرى
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5610.jpg
عندما تختمر اللفائف تدخل إلى فرن ساخن
على درجة حرارة عالية من اسفل حتى يستوي
ثم يحمر من أعلى
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5614.jpg
وبمجرد خروج اللفائف من الفرن يوزع فوقه صوص الشوكولا البنية والبيضاء
ويمكن أن يوزع عليها الكراميل
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5621.jpg
هذا شكلها النهائي
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5676.jpg
وهذا شكلها من الداخل
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5686.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_5694.jpg
صحتين وعافية