[ مشاركة معجنات العيد لركن المعجنات والساندويشات الليبية ] خبز بيتي مـن مطبـخ أمـ ســـاره
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
4 أكواب دقيق (( عملت 3 دقيق عادي وكوب دقيق شعير ))
2 ملعقة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
ربع كوب زيت تقريباً
ماء ما يعجنها حوالي كوب وربع حسب نوع الدقيق
الطريقة
نخلط المواد الجافة ثم نضيف لها الماء والزيت ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق
باليد أو بالعجانة حتى تتكون عجينة متماسكة لينة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread1.gif
تترك لتختمر في مكان دافئ
ثم تشكل حسب الرغبة >>>> هنا عملت عدة أنواع منها
النوع الأول
شكلته مثل خبر البورغر ووضعته في طاجين الفرن
وعملت بالسكين حرف x
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread2.gif
وتترك لتختمر حوالي ربع ساعة أو أكثر حسب دفئ المكان
ثم يدهن بالحليب المركز ويرش بالحبة السواداء
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../bread4asa.gif
ويدخل الفرن حتى ينضج الخبز
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread7.gif
والنوع الثاني
شكلته مثل خبز الفرن رقيقة نوعا ما طرحته بالنشابة ووضعته على فوطة مطبخ
((وهو النوع الرقيق في الصورة ))
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread3.gif
وتركتها ترتاح ربع ساعة ثم طيبتها في ماكينة البيتزا
((وممكن استخدام المقلاة الغير لاصقة ))
بعد أن سخنتها جيداً بوضعها على الرقم 5
ثم وضعت الخبز فيها ونقصت الحرارة حتى الرقم 3
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread5.gif
حتى تنضج من جهة وتقلب لينضج الوجه الآخر حتى تكتمل الكمية
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../bread6bcb.gif
والنوع الثالث
طرحته بالنشابة على هيئة أقراص سميكة شوي وتلاكتها
على فوطة مطبخ
(( وهو الي في الوسط في الصورة الغليظ شوي ))
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread3.gif
حتى ترتاح وتختمر شوي ثم قليتها في الزيت
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../bread8eue.gif
وهذه بعد ما كملت القلي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bread9.gif
وهذه من الداخل مش متشربة الزيت وخفيفة وحلوة
http://www.libyan-kitchen.com/galler...es/bread10.gif
وهذه صور الخبز بعد النضج مجتمعة
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../bread1tgt.gif
http://www.libyan-kitchen.com/galler...es/bread12.gif
وبالهني والعافية
ان شاء الله تعجبكم طريقتي الي تعملتها من أمي ربي يحفظها
ويخليها فوق راسي يارب
وربي يتقبل منا ومنكم ان شاء الله
وكل عام وانتم بخير
وعيدكم مبارك