بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بيتزا مارجريتا
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps6a7e069f.jpg
حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:
هذه العجينة هي عجينتي الخاصة
التي احضر بها كل معجناتي
ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات
نوع حلو ونوع مالح.
المقادير:
مقاديرالعجينة:
8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع
- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )
- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.
مقاديرالصلصة:
6 ملعقة طعام زيت - بصلة - كوب عصير طماطم
( يفضل ان يكون مبشور وليس مضروب في الخلاط لكي يحتفظ بلونه الاحمر)
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم - 1 ملعقة طعام فلفل حار بودر
- 1 ملعقة شاي سكر - 1/3 ملعقة طعام ملح - رشة كركم
- كوب ماء - 1/2 ملعقة شاي ثوم - 1 ملعقة طعام زعتر جاف
- ريحان طازج - ريحان مجفف.
نحتاج كذلك إلى:
جبن موتزريلا - جبن تشدر
الطريقة:
ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر
والبيكنج بودر وخميرة الخبز.
http://i1122.photobucket.com/albums/...psb8007bc7.jpg
تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها
ثم تضاف لها قطع الزبدة
وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps8a5b756d.jpg
تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء
والبيضة مع بعضها
http://i1122.photobucket.com/albums/...psb399a02e.jpg
تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة
ثم يسكب في وسطها خليط السوائل
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps7650ee46.jpg
تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً
ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة
لا تلتصق بالوعاء أو اليدين
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps2650755d.jpg
تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps0aeb6272.jpg
ثم توضع في مكان دافيء
وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps4780ed23.jpg
اثناء انتظار تخمير العجينة
تجهز الصلصة باضافة البصل المقطع ناعماً إلى الزيت الساخن
وعندما يذبل البصل يضاف له عصير الطماطم
ومعجون الطماطم والفلفل والكركم والسكر والملح
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps50afd343.jpg
تخلط المكونات مع بعضها
وتترك تغلي لمدة 5 دقائق على النار مع التقليب
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps53064843.jpg
ثم يضاف لها الماء
http://i1122.photobucket.com/albums/...psb43e2fbf.jpg
وتترك تغلي على نار هادئة حتى تخرج دهنها
عندها يضاف لها الثوم والزعتر
ثم يضاف لها الريحان
http://i1122.photobucket.com/albums/...psc527b41a.jpg
تقلب الصلصة وتترك جانباً لتبرد
عندما تختمر العجينة يؤخذ جزء منها ويفرد في صينية فرن
بعد دهنها بزيت الصلصة
ثم يوزع فوق العجينة كمية من الصلصة
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps3b5413a4.jpg
ثم توزع فوقها كمية من جبن التشدر
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps994a4a7a.jpg
ثم كمية من جبن الموتزريلا
http://i1122.photobucket.com/albums/...psd70fefc0.jpg
ثم توزع حولها حلقات طماطم متبلة بالملح والزيت
واوراق ريحان مدهونة بالزيت
وترش بالزعتر والريحان المجففين
http://i1122.photobucket.com/albums/...psc3a1f154.jpg
ثم توضع فوق حلقات الطماطم حلقات من جبن الموتزريلا
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps552a1bf6.jpg
وترش كذلك بالزعتر والريحان المجففين
ثم تترك حوالي ربع ساعة لتختمر مرة اخرى
بعدها توضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى واسفل
فوق النار مباشرة لحوالي 3 دقائق
ثم ترفع لتوضع تحت النار العلوية للفرن
لكي تذوب الجبن وتخرج
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps783e7911.jpg
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps6a7e069f.jpg
ملاحظة:
العجينة تعمل 6 قطع بيتزا
صحتين وعافية
بانتظار تطبيقاتكن
لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل