http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/juj.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سيخ الدجاج المقلي
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps11b29d55.jpg
المقادير:
1/2 1 كيلو صدر دجاج - 2 بصلة متوسطة مبشورة - 1/2 كوب خل
- 1/2 كوب عصير ليمون - 3 ملعقة طعام زعتر خشن - 1/2 1 ملعقة طعام ملح
- 1/2 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 3/4 ملعقة طعام كمون
- 1/2 ملعقة شاي كزبرة - 1/2 ملعقة شاي كراوية
- 3/4 ملعقة طعام ثوم بودر أو ثوم مهروس - 2 ملاعق طعام هريسة بيت
- 2 كوب لبن.
- مكعبات بطاطا - مكعبات بصل.
التغليفة:
بيض - دقيق - رشة ملح - رشة فلفل اسود - رشة كزبرة - رشة كراوية
- رشة زعتر خشن - 1 ملعقة طعام خل - ماء .
بقسماط - ملعقة طعام بيكنج بودر.
الطريقة:
تنظف صدور الدجاج ثم تقطع إلى مكعبات وتضاف لها مكونات التتبيلة
http://i1121.photobucket.com/albums/...psdecae881.jpg
ثم تخلط
http://i1121.photobucket.com/albums/...psc9cc9bb8.jpg
ويضاف لها الهريسة واللبن ثم تغطى وتترك ليلة في الثلاجة
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps5db99330.jpg
تقطع البطاطا والبصل إلى مكعبات ترش برشة ملح ورشة فلفل اسود
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps4bacf20c.jpg
ثم تشك في اسياخ خشبية
http://i1121.photobucket.com/albums/...psb1031854.jpg
تخلط مكونات التغليفة عدا البقسماط مع بعضها
ويضاف لها قليل من الماء حتى يتكون خليط متجانس ثقيل نوعاً ما
يغمس فيه سيخ الدجاج
ثم يغطى جيداً بالبقسماط المخلوط مع البيكنج بودر
للحصول على القرمشة
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps772d4217.jpg
ثم يقلى في زيت غزير على نار هادئة لحوالي نصف ساعة مع التقليب
حتى ينضج عندها يرفع ويوضع على ورق ماص ثم يقدم
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps11b29d55.jpg
صحتين وعافية