[أستفسار]طريقة العاشوراء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسعد مساء الحلوين

اخواتي العزيزات عاشوراء علي الابواب كل عام وانتم بالف خير واريد لمن تعرف مقادير وطريقة العاشوراء من المطبخ الليبي وهي طبق حلو ان تخبرني وجزاها الله الجنة

والله تمنين نعرفه وانساعدك

أكيد في من بيساعدنا كلنا....
هيا بنات همتكم .. كل وحدة تقول طريقتها
هيا أمتى العاشورا؟؟؟؟؟

هده طريقة من النت

اقتباس:

ا لمقادير
-----------
2كوب قمح مقشور
ماء لسلق القمح
2كوب سكر
حليب الكمية حسب الحاجه ولكن غالبا ستكون من 2الى 3 كوب
1 ملعقه صغيرة نشا
بندق مجروش أو مفروم غليظ - لوز مقشور-زبيب -جوز هند ........الخ

http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif

الطريقة
------
يغسل القمح جيدا ثم يوضع في الحلة ويغطى بالماء تقريبا 10 أكواب ماء
في البداية تكون النار عالية وبعد الغليان نوطي النار ونغطي الحلة ونترك القمح على النار مدة 45 دقيقة تقريبا

نطفي النارو نتركه مدة 8 ساعات تقريبا وبعد هذه المدة سنجدأن القمح تشرب كل الماء و حجمه تضاعف وتفتحت حبات القمح
وممكن نسلقة في الليل وتاني يوم نقوم بعمل العاشورا
أو نسلق القمح في الصباح وفي المساء نعمل العاشورا

وهذه صورة القمح قبل النضج

http://i136.photobucket.com/albums/q...1_album/1a.jpg

وهذه صورة القمح بعد النضج

http://i136.photobucket.com/albums/q...a1_album/2.jpg

بعد ذلك نصفي جزء من القمح الناضج بمصفاة الطماطم مع وضع بعض الحليب أثناء التصفية (وممكن إستخدام الخلاط) ولكن هذه المصفاة أسهل أو يترك كل القمح بدون طحن

http://i136.photobucket.com/albums/q...a1_album/3.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q...a1_album/4.jpg

نضع باقي القمح في الحلة مع الجزء المطحون ( المصفى )
http://i136.photobucket.com/albums/q...a1_album/5.jpg

ونضع عليهم الحليب ونقلب الخليط على نار متوسطة ويجب أن نستمر في التحريك

http://i136.photobucket.com/albums/q...a1_album/6.jpg

إذا كان الخليط غليظ جدا ممكن نضع له حليب مرة ثانية حسب الحاجة
بعد ربع ساعة تقريبا ستكون العاشورا نضجت
نضع لها السكر ونقلب ثم ندوب النشا في قليل من الحليب ونضعه على الخليط ونترك العاشورا على النار 5 دقائق ثم نطفي النار
ثم نضع جزء من البندق المجروش غليظ بداخل العاشورا في الحلة ونقلبه وهذه الخطوة إختيارية

http://i136.photobucket.com/albums/q...a1_album/7.jpg

ثم تغرف في الأطباق وهي ساخنة ويزين الوجه باللوز المقشر والبندق وممكن أى مكسرات حسب الرغبة وكذلك الزبيب وجوز الهند حسب الرغبة
توضع في الثلاجة وتقدم باردة
وبالهنا والشفا

http://i136.photobucket.com/albums/q...a1_album/9.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q...1_album/11.jpg

http://i136.photobucket.com/albums/q...1_album/10.jpg

مرحبتين بيك اختي
احني في الجنوب طريقتنا في العاشوراء تختلف عن باقي مناطق ليبيا
وكل واحد وعاداتة واكلتة فيها
احنا بالجنوب
انديرو في الهريسة
اللي هي حبوب الشعير
وطبيختها بالقديد
وان شاء الله البنات يفيدوك

والله أني اللي ندكر فيه زمان لما صغار كانوا ايبيعوا في العاشورا في طاجين في الشارع ومنظرها زي المهلبية وهذه طريقتها مجرد أميه ودقيق و سكر و تحركي زي المهلبية

حره مااقصرت

ان شاء الله استفدتى

على يديك نحجو انا بنهبل على طريقتها