بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المعمول على طريقتي
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_2242.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/s...ab_2009/15.gif
مقادير العجينة:
2 كوب سمن - كوب الا ربع حليب مكثف غيرمحلى
- ملعقتين طعام بيكنج بودر - دقيق حوالي 6 اكواب و نصف إلى 7 اكواب.
مقادير الحشوة:
تمر معجون - قليل من السمن - رشة قرفة.
- للتغليف سكر بودر.
ملاحظة:
عند اعداد المعمول في الالة الكهربائية
تحضر الوصفة بنصف كوب حليب مركز غير محلى بدل كوب الا ربع حليب
لان الألة تخرج الدهون
وبالتالي يكون المعمول المحضر فيها غير هش مثل المعمول المعد في الفرن الذي يذوب في الفم
http://i556.photobucket.com/albums/s...ab_2009/16.gif
تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن حتى تتكون عجينة طرية
http://i857.photobucket.com/albums/a...IMG_1983_1.jpg
يضاف السمن والقرفة إلى التمر ويخلط
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_1986.jpg
ثم تدهن اليدين بقليل من الزيت و يكور التمر الى كريات صغيرة
تصف في صحن مدهون بقليل من الزيت لكي لا تلتصق به
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_1990.jpg
تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة و تفرد على هيئة دائرة في راحة اليد
ثم يوضع فوق قطعة العجينة كرية من التمر
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_1994.jpg
و تقفل جيداً ثم تكور بين راحتي اليدين
وتزين بأن توضع في قالب المعمول المغلف بقطعة سيلوفان
لكي لا تلتصق به العجينة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_1997.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_2003.jpg
ثم توضع في الرف الاوسط لفرن ناره متوسطة حتى تشقر
ثم تبرد وترش بالسكر الناعم
أو تعد في ألة المعمول الكهربائية
بأن توضع كريات العجينة بعد حشوها بالتمر وقفلها في الألة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_2012.jpg
أو تمد كمية قلية من العجينة في الألة
ثم تمد فوقها كريات التمر مع مراعاة عدم ملامستها لحواف الألة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_2004.jpg
ثم تغطى بقطعة من العجينة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_2007.jpg
ثم تقفل الألة وتوصل بالكهرباء وتترك حتى ينطفيء ضوئها
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_2014.jpg
عندها تفتح الألة وتخرج منها قطع المعمول
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_2010.jpg
تترك لتبرد ثم يوزع عليها السكر البودر بواسطة المنخل او المصفاة
لكي يكون نقشها ظاهر وتقدم مع الشاي و القهوة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_2159.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_2242.jpg
صحتين وعافية
لا تنسوني من صالح دعواتكن