بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ترايفل الفراولة 3 على طريقتي
http://i436.photobucket.com/albums/q...na_01/copy.jpg
المقادير:
1- مقادير صوص الفراولة:
4 اكواب فراولة مقطعة قطع صغيرة - 1 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء - قطرات ليمون.
2- كريم باتيسيير الفراولة:
4 كوب عصير فراولة طبيعي - 6 بيضات - 1/4 1 كوب سكر - 1 كوب نشا أو دقيق
2 ملعقة طعام خل - 2 ملعقة طعام زبدة .
3- مقادير كريما التزيين:
2 كوب كريما بودر - 2 كوب ماء أو حليب بارد
- 3 ملاعق طعام سكر - ملعقة شاي فانيليا.
4- كما نحتاج إلى:
كيكة بأي طريقة معتمدة لديك - حبات فراولة مقطعة مكعبات أو شرائح
- حبات فراولة للتزيين.
الطريقة:
لتحضير الصوص توضع قطع الفراولة و السكر والماء وقطرات الليمون على النار
http://i436.photobucket.com/albums/q...277%20copy.jpg
وتترك تغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة
ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد
http://i807.photobucket.com/albums/y...IMG_6451_1.jpg
اثناء انتظار استواء الصوص تخفق الكريم شانتي مع الماء
أو الحليب البارد والسكر بواسطة الخفاقة الكهربائية
حتى يتضاعف حجمها 3 اضعاف ثم توضع في الثلاجة
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps22aa8f67.jpg
تقطع الكيكة إلى مكعبات
http://i807.photobucket.com/albums/y...9/IMG_4671.jpg
وتقطع بعض قطع الفراولة إلى مكعبات أو شرائح وتوزع في الأكواب
http://i436.photobucket.com/albums/q...436%20copy.jpg
ثم توزع فوقها مكعبات الكيك
http://i436.photobucket.com/albums/q...443%20copy.jpg
يوزع صوص الفراولة فوق مكعبات الكيك
http://i436.photobucket.com/albums/q...455%20copy.jpg
يعد كريم باتيسيير الفراولة كالأتي:
يحضر عصير الفراولة الطبيعي بوضع حبات الفراولة بعد تنظيفها في الخلاط الكهربائي
http://i436.photobucket.com/albums/q...370%20copy.jpg
ثم تخلط حبات الفراولة الطازجة أو المجمدة
http://i436.photobucket.com/albums/q...371%20copy.jpg
تضاف كمية السكر الى عصير الفراولة ويخلط ثم يوضع على النار
http://i436.photobucket.com/albums/q...382%20copy.jpg
يخلط البيض مع النشا أو الدقيق والخل للتخلص من زفار البيض
http://i436.photobucket.com/albums/q...385%20copy.jpg
يراقب العصير حتى يصل إلى درجة الغليان
http://i436.photobucket.com/albums/q...389%20copy.jpg
عندها تضاف نصف كميته إلى خليط البيض والنشا مع التقليب
http://i436.photobucket.com/albums/q...396%20copy.jpg
ثم يضاف الخليط الناتج بعد خلطه جيداً إلى بقية كمية العصير على النار
مع التقليب المستمر حتى يتخثر
http://i436.photobucket.com/albums/q...397%20copy.jpg
عندها ترفع الكريم باتيسيير عن النار ويضاف لها ملعقتي الزبدة وتخلط جيداً
ويمكن أن يضاف لها القليل من روح الفراولة إن توفر لتعزيز اللون والنكهة
http://i436.photobucket.com/albums/q...416%20copy.jpg
ثم توزع مباشرة وهي ساخنة في الأكواب قبل إن تتماسك
http://i436.photobucket.com/albums/q...463%20copy.jpg
تترك الأكواب جانباً لتبرد ثم تزين بالكريم شانتي وحبات فراولة
http://i436.photobucket.com/albums/q...475%20copy.jpg
ثم تبرد وتقدم
http://i436.photobucket.com/albums/q...1/2%20copy.jpg
http://i436.photobucket.com/albums/q...493%20copy.jpg
http://i436.photobucket.com/albums/q...na_01/copy.jpg
ملاحظات:
1- يمكن أن تخلط كريم باتيسيير الفراولة بعد أن تبرد مع الكريم شانتي
ثم توزع في الاكواب.
2- هذه الكمية تكفي 12 كوب.
صحتين وعافية