ما هي فوائد الباذنجان وكيف نختاره؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يعرف الجميع الباذنجان بطعمه الشهي, إذ يقومون بطهيه بعدة أشكالٍ مثل: القلي والشواء والسلق وغيرها, حتى أن البعض يستخدم الباذنجان في صنع الحلويات, وعلى الرغم من أن الباذنجان من الخضروات التي لاتلقى اهتماماً واسعاً من الدراسين, إلا أننا سنقدم لك سيدتي مجموعةً من النصائح حول الباذنجان وفوائده.
ألوان الباذنجان: اعلمي سيدتي أن هناك أنواعاً عدةً من الباذنجان يمكن تميزها بحسب ألوانها فهناك:
- البنفسجي الغامق القريب إلى الأسود, وهو متفاوتٌ في الحجم والطول
- الأخضر الذي يشبه الكوسا
- البرتقالي
- الأبيض ذي الشكل البيضاوي, وهو الذي يعرف باللغة الإنجليزية, بالبيض النباتي eggplant
فوائد الباذنجان: يحتوي الباذنجان على عناصرٍ غذائيةٍ هامةٍ كالفيتامينات والمعادن، إضافةً لإحتوائه على مركباتٍ مضادةٍ للأكسدة, لهذا له فوائد عدةٍ منها:
- يفيد في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه
- يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة، لأنه منخفض السعرات الحرارية
- يعيق إنتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين
- يخفض من نسبة الدهون
- يكافح السرطان ويمنع التأكسد
اختيار الباذنجان: عند شراؤك للباذنجان, قومي بالضغط عليه فإذا ترك إبهامك أثراً على الباذنجان عند الإمساك به, على الأغلب سيكون مذاقه سيئاً وقاسياً وإسفنجياً، حتى ولو كان صغير الحجم, أما لمعرفة الثمار الجيدة, يجب أن تتفقدي "سرة" هذه الثمار والموجودة في مؤخرة النبتة, لأن السرة البيضاوية أفضل من المستديرة التي تحتوي على بذورٍ أكثر وحشوةٍ أقل.
إذا, هذا هو الباذنجان الشهي الذي يزين موائدنا, ويمتعنا بطعمه اللذيذ والمميز, فاحرصي سيدتي على معرفة مزاياه ليكون حاضراً دائماً على موائدك.