بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الرفايلو على طريقتي
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_7418.jpg
سبق ان طرحت طريقة تحضير شوكولا الفريرو روشيه منذ سنوات على الرابط التالي:
[ شوكولا الفريرو روشيه ] من المطبخ الليبي لزينب محمد
واليوم سنحت لي الفرصة لطرح طريقة تحضير شوكولا الرفايلو رغم أن الوصفة مصورة منذ سنوات
http://i556.photobucket.com/albums/s...ab_2009/15.gif
مقادير العجينة:
200 جرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة اي ما يعادل كوب
- 3/4 كوب سكر بودر- بيضة
- 1 ملعقة فانيليا - 1 ملعقة شاي بيكنج بودر - 1/2 كوب نشا - 1/2 2 كوب دقيق.
هذا المقدار يكفي لتحضير حوالي 120 قطعة رفايلو.
مقادير الحشوة:
2 كوب شوكولا بيضاء مبشورة - علبة حليب مكثف محلى
- 120 حبة لوز مقشر ومحمص ثم مغلف بالشوكولا البيضاء للحفاظ على قرمشته.
التغليفة:
شوكولا بيضاء مذابة مع قليل من الزيت على حمام مائي - جوز هند
http://i556.photobucket.com/albums/s...ab_2009/16.gif
تحضر الحشوة باذابة الشوكولا المبشورة على حمام مائي
ثم يضاف لها الحليب المكثف المحلى وتخلط حتى تذوب تماماً وتتجانس
http://i857.photobucket.com/albums/a.../FILE28200.jpg
ثم ترفع عن النار وتترك جانباً لتبرد
وهكذا يكون قد تكون لدينا القناج الأبيض
http://i857.photobucket.com/albums/a...IMG_7185_1.jpg
تخلط الزبدة جيداً مع السكر الناعم
ثم يضاف لهم البيضة و الفانيليا و يخلطوا جيداً
ثم يضاف لهم نصف كوب النشا و البيكنج بودر و مقدار الدقيق
و يخلطوا حتى تتجانس العجينة.
http://i857.photobucket.com/albums/a...IMG_1983_1.jpg
عندها تكور العجينة إلى كورات صغيرة تغطى بكيس نايلون لكي لا تجف.
ثم تعد بالألة الكهربائية بعد توصيلها بالكهرباء وتسخينها قليلاً
لكي لا تلتصق بها العجينةوكذلك لكي يسهل مدها فيها
و لكن يجب الحذر من أن تسخن كثيراً
فعندها سوف تجف فيها العجينة قبل مدها
توضع كرات العجينة الصغيرة في المكان المقعر المخصص لها
و تمد بواسطة الاصبع حتى تأخذ شكل الجوزات الرقيقة في الألة
وعند الانتهاء من مد العجينة تقفل الألة
وتوصل بالكهرباء لفترة بسيطة من الزمن مع الانتباه لها
حتى تظهر رائحتها وينطفيء ضوء الألة بهذا تكون قد نضجت.
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_0994.jpg
أو تعد بالالة التقليديةالقديمة
التي سبق وشرحت طريقة اعدادها بها على الرابط التالي:
[ اللويزة ] من المطبخ الليبي لزينب محمد
http://i857.photobucket.com/albums/a...0080816827.jpg
تخرج انصاف الجوزات من الألة وتترك لتبرد
http://i857.photobucket.com/albums/a...ILE17710_1.jpg
ثم تحشى الانصاف بخليط القناج
وتوضع في نصف كميتها حبات اللوز المغلفة بالشوكولا.
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_7681.jpg
ثم تلصق انصاف الجوزية ببعضها
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_7269.jpg
وتغمس في الشوكولا البيضاء المذابة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_7276.jpg
ثم تغطى بجوز الهند وتترك لتجف
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_7277.jpg
تقدم مع المشروبات الباردة أو الساخنة
ويمكن أن تحفظ في الثلاجة أو الفريزر
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_7416.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_7413.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_7418.jpg
صحتين وعافية
لا تنسوني من صالح دعواتكن