بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العوينة
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_9785.jpg
سميت هذه الوصفة بالعوينة نسبة إلى العين
ويطلق عليها ايضاً اسم الياقوتة وغريبة أو بسكويت البصمة
وهناك طريقة اعداد اخرى لها ساطرحها لاحقاً
المقادير:
كوب زيت - بيضة - فانيليا - 5 ملاعق طعام سكر بورد
3 ملاعق طعام نشا - 1 ملعقة طعام ممسوحة بيكنج بودر - 2 كوب دقيق.
مربى فراولة - جوز هند أو لوز مجروش للتزيين.
ملاحظات: يمكن استبدال الزيت بالزبدة
كما يمكن استبدال البيضة بصفار بيضتين
وفي هذه الحالة تستبدل ملعقة الطعام من البيكنج بودر بملعقة شاي فقط
الطريقة:
تخلط البيضة مع الفانيليا ثم يضاف لها الزيت ويخلط
ثم يضاف لهم السكر البودر ويخلط جيداً حتى يذوب فيهما
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_9759.jpg
ثم يضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر إلى خليط المكونات السابقة
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_9763.jpg
تخلط المكونات مع بعضها مجرد خلط بسيط بدون عجن
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_9764.jpg
ثم تؤخذ منها كمية صغيرة تشكل على هيئة كرة
يضغط في وسطها بلطف عن طريق اصبع الابهام لتكوين تجويف بسيط
ثم تصف متباعدة في صينية الفرن
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_9766.jpg
وتوضع في الرف الاوسط لفرن نار متوسطة حتى تشقر من اسفل
ثم تشعل النار من اعلى حتى تشقر ثم تخرج وتترك لتبرد
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_9771.jpg
ثم اما تحفظ في حافظة محكمة الاقفال إلى حين الحاجة إليها
أو يملىء التجويف بمربى والاجمل أن يكون لونه احمر
وترش بجوز الهند أو اللوز ثم تقدم
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_9775.jpg
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_9785.jpg
ملاحظة: لو حفظت العوينة وهي محشية بالمربى فسوف تأخذ رطوبة منه
ويمكن تفادي هذه المشكلة بتسخين المربى واضافة جلاتين له وتذويبه فيه ثم يستعمل قبل أن يتجلط
صحتين وعافية
لا تنسوني من صالح دعواتكن