بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ايس كريم الفستق
http://i807.photobucket.com/albums/y...9/IMG_3420.jpg
المقادير:
1- مقادير خليط الأيس كريم الأساسي:
5 بيضات – لتر حليب – كوب و نصف سكر – ملعقة دقيق - ملعقة فانيليا - عصرة ليمون.
2- كوبين فستق مجروش - ملعقة طعام روح الفستق - قطرات ملون غذائي اخضر.
3- لترين كريم فرش أو بودر مخفوق مع الحليب البارد
الطريقة:
توضع الكريما في اناء الخفاقة الكهربائية
و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف
ثم توضع في الثلاجة.
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps22aa8f67.jpg
يتم تحضير الخليط الاساسي للأيس كريم
باضافة السكر والدقيق والبيض وعصير الليمون والفانيليا إلى الحليب
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8466.jpg
ثم تخلط المواد جيداً مع بعضها
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8469.jpg
و يوضعوا على نار هادئة مع التحريك المتواصل بملعقة خشبية
مع الحذر من غليان الخليط
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8474.jpg
يستمر في التقليب حتى يبدأ يظهر لون الخليط على الملعقة
بحيث اذا رسم خط على الملعقة يبقى واضح كما هو دون ان يختلط
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_8481.jpg
عندها يرفع الخليط عن النار و يوضع وعائه في وعاء به ماء بارد ويترك جانباً لكي يبرد
ثم يضاف لكل كوبين من خليط الايس كريم الاساسي
كوبين من الفستق المجروش وروح الفستق والملون لتعزيز اللون
http://i807.photobucket.com/albums/y...9/IMG_3366.jpg
يخلط الفستق مع الخليط الاساسي
ثم يضاف له 6 اكواب من الكريم المخفوق
http://i807.photobucket.com/albums/y...9/IMG_3370.jpg
تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس
http://i807.photobucket.com/albums/y...9/IMG_3382.jpg
ثم يوضع الخليط في حافظة توضع في الفريزر
http://i807.photobucket.com/albums/y...9/IMG_3385.jpg
يقلب خليط الايس كريم مرة كل ساعة بواسطة خلاط الكأس أو الخفاق الكهربائي
لتكسير جزئيات الثلج التي تتكون بها مما يكسبها مظهر ناعم
على ان تكرر هذه العملية 3 مرات على الاقل.
http://i807.photobucket.com/albums/y...9/IMG_3434.jpg
http://i807.photobucket.com/albums/y...9/IMG_3438.jpg
أو يوضع الخليط في ألة الايس كريم لمدة نصف ساعة
ثم يقدم
http://i807.photobucket.com/albums/y...9/IMG_3404.jpg
http://i807.photobucket.com/albums/y...9/IMG_3420.jpg
ملاحظة:
كمية الخليط الأساسي المتبقية يمكن أن يحضر بها أي نوع اخر من الايس كريم
صحتين وعافية