[أضلع الخروف مع خضار سوتيه] من مطبخ أم ساره
http://www.libyan-kitchen.com/galler...untitled14.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
كمية من أضلع الخروف حسب عدد الاسرة
بصلة صغيرة شرائح
عصير ليمونة
ملعقة ونصف خل (استخدمت البلسمك)
للتوابل
- ملح استخدمت الخشن
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- ربع ملعقة صغيرة كروية
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة (كسبر يابس)
- نصف ملعقة صغيرة قرفة أو حرارات أو نخلط الاثنين
- ربع ملعقة صغيرة كمون حوت
- ملعقة صغيرة بزار (كركم)
- 3 أو 4 حبات قرنفل
- ورقتين غار
حوالي ملعقة صغيرة اكليل جاف
http://i1159.photobucket.com/albums/...the/doulo3.gif
للتقديم
خضار سوتيه وهي
- حبتين بطاطا مقطعة مكعبات متوسطة
- 3 حبات جزر صغيرة مقطعة مكعبات متوسطة
- حبة بصلا كبيرة مقطعة شرائح
- حبة فلفل أخضر حلو كبيرة مقطع مكعبات
- حبتين طماطم متوسطات مقطع مكعبات
- زيتون أخضر
- للتبيل أعشاب بيتزا جاهزة أو تستبدل بـ
(زعتر - اكليل - بهار أبيض - نعناع يابس - )
- ملح
- شبت مفروم + معدنوس مفروم
الطريقة
بالنسبة للضلوع
يخلط عصير الليمون والخل والبصل مع اللحم ويخلطوا
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/doulo31.gif
وتخلط التوابل مع بعض ويضاف لها زيت الزيتون
ثم يغلف بها اللحم جيداً ويوضع في طاجين الفرن
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/doulo32.gif
ويفضل وضع اللحم على ورق الالومنيوم
ثم يوضع في الفرن حوالي نصف ساعة حسب حجم قطع اللحم
بالنسبة للخضار
في مقلاة نضع زيت نباتي ثم نضيف البطاطا ونقلبها حوالي 4 دقائق
ثم نضيف لها الجزر ويقلب قليلاً ثم نضيف البصل الشرائح
ونتبل بقليل من الملح ونغطيها
ونتركها على النار أكثر من 5 دقائق
وأول ما تطرى الخضار نضيف لها الزيتون والطماطم والفلفل الأخضر
ونتبلها بالتوابل المرغوبة
ونتركها على نار هادئة حتى تنضج
اذا احتاجت ماء يضاف لها القليل
للتقديم
نضع كمية من الخضار في صينية التقديم
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/doulo33.gif
ثم نوزع فوقها قطع اللحم
وترش بالمعدنوس والشبت المفرومين
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/doulo35.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/doulo34.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/doulo36.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/doulo37.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/doulo38.gif
وعملت معاها مكرونة أصداف ملونة
ووزعت عليها باقي الخضار السوتيه
ووزعت المعدنوس والشبت المفرومين ورشيتها بجبنة مبشورة
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/doulo3m.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...e/doulo3m1.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...e/doulo3m2.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...e/doulo3m3.gif
وبالهنا والعافية على قلوبكم