العجينة
4 اكواب دقيق /نص كوب زبدة ذايبة /ملعقة كبيرة خميرة خبز /ملعقة كبيرة سكر /ملح /حليب دافئ مايعجنها
يوضع الدقيق بصحن وتسكب عليه الزبدة والملح ويحرك باطراف الاصابع ثم نعمل حفرة في وسط الدقيق ونضع بها الخميرة والسكر ونضيف القليل من الحليب الدفئ ونبدا نخلط في الخميرة مع سحب الدقيق بالتدريج ثم نضيف الحليب حتى نتحصل على عجينة رطبة وليست يابسة ونغطيها ونتركها تخمر وبعد ان تختمر نكسر خمرتها بعجنها مرة اخرى وتركها ربع ساعة اخرى
الحشو ...
بيض مسلوق مقطع صغير وقطع صغيرة من جبن الشيدر وزيتون شرايح وهريسة عربية وقطع طماطم اخضر مقطع صغير ومزال منه الحبوب
للتشكيل طريقتين
السريعة تقرص العجينة الى اقراص متساوية وتفرد في اليد وتدهن بالهريسة وتحشى بباقي الحشو وتغلق على بعضها
الثانية تفرد العجينة بالعصا مع رش القليل من الدقيق واستخدام اي قاطعة دائرية وكل دائرة تدهن بالهريسة ويضاف لها باقي الحشو وتلم على بعضها ونسوي الشكل
تم يغطس كل طرف في بيض مضاف له القليل من الحليب مع رشة ملح وفلفل اكحل ثم تغطس في خبز مرحي ونأخذ شريحة زيتون نغطسها في نفس خليط البيض لكي تلتصق فوق الغريبة وتدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر وصحة وعافية