(وصفة منقولة) كعكة البانيتوني
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/galler.../fr73e9mom.jpg
مقادير الكعكة:
- دقيق أبيض نوع 00 للحلويات (200 غرام).
- زبد غير مملح (50 غراما).
- سكر (50 – 60 غراما).
- صفار 3 بيضات.
- ذرة من الملح (للمساعدة على انتفاخ العجينة).
- كوبان من الماء الفاتر قليلا.
- خميرة.
مقادير الحشوة:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبيب المنقوع في الماء، ثم يجري تجفيفه.
-50 غراما من قشر البرتقال والليمون المحلى والمجفف، ثم يتم تقطيعه الى قطع صغيرة
-ملعقتا زبد.
طريقة التحضير:
اخلطى الدقيق بالماء والخميرة وذرة الملح في جو المطبخ ذي الحرارة الطبيعية (أي 22 درجة سانتيغراد أو 72 فهرنهايت)
استعملى ماكينة للعجن، ثم اتركى العجينة لمدة 3 الى 5 ساعات في جو دافىء وهي مغطاة بقطعة قماش حتى يتضاعف حجمها.
أضيفى الزبد والسكر وصفار البيض واعجنيها جيدا ثم اتركيها ساعة اخرى.
اخبزى الكعكة في فرن لا تتجاوز حرارته 200 درجة سانتيغراد (أو 400 فهرنهايت)
بعد اضافة الزبيب وقشر الفاكهة المجففة ومزيد من الزبد، وانتظرى حوالي ثلاثة أرباع الساعة حتى تنضج.
بالصحة على قلوبكم