[ ياهني البازيليا ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ياهني البازيليا


http://i1122.photobucket.com/albums/...pscd3hdb5k.jpg


هذاالموضوع مصور منذ اكثر من 6 سنوات

ولم تسنح الفرصة لطرحه الا الان بناء على طلب احدى الاخوات ليلة البارحة


المقادير:

تكفي 6 اشخاص

1/2 كوب زيت - بصلة كبيرة مقطعة ناعمة - 6 قطع لحم - 3/4 ملعقة طعام ملح

- 3 ملاعق طعام مكومات معجون طماطم - 3/4 ملعقة طعام فلفل بودر - رشة كركم - حوالي لتر ونصف ماء

- 5 اكواب بازيليا ( حوالي كيلو ونصف قبل التقشير ) - بصلة كبيرة مقطعة ناعمة.


الطريقة:

توجد عدة طرق لاعداد ياهني البازيليا حسب نوع اللحم المستعمل

فقد تطبخ البازيليا في الماء مع بصلة مفرومة ناعمة

حتى تقارب على الاستواء اذا كان اللحم المستخدم لحم دجاج

لأن لحم الدجاج يستوي بسرعة اما البازيليا فتتطلب وقت حتى تنضج

ولهذا تضاف له البازيليا بعد تسويتها 3/4 الاستواء بمائها

بعد قلي اللحم مع البصل في الزيت وتقليبه مع الطماطم والفلفل والكركم والملح.


امااذا كان اللحم المستخدم لحم ضأن أو ابل يتطلب وقت حتى ينضج

فيمكن أن تحضر بطريقتين:


الطريقة الأولى: تقلب البازيليا في الزيت مع البصل لمدة ربع ساعة



http://i1122.photobucket.com/albums/...psharauxss.jpg



ثم يضاف اللحم ويقلب معهم ثم يضاف الطماطم والفلفل والكركم والملح ويقلبوا


ثم يضاف الماء والبصل وتترك حتى تستوي


أو تحضر بطريقة اخرى وذلك بأن


يوضع الزيت في الطنجرة على النار ثم يضاف له البصل



http://i1122.photobucket.com/albums/...ps1dnvari5.jpg



يقلب البصل حتى يذبل ثم تضاف له قطع اللحم



http://i1122.photobucket.com/albums/...psgwgqhvql.jpg



يقلب اللحم مع الزيت والبصل لحوالي 5 دقائق ثم يضاف لها الطماطم



http://i1122.photobucket.com/albums/...psrsk6en7r.jpg



تقلب المكونات لحوالي 5 دقائق على النار ثم يضاف لها الملح والفلفل والكركم



http://i1122.photobucket.com/albums/...psyuhkbrap.jpg



تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس


ثم يضاف لها حوالي كوبين ماء وتترك على نار هادئة حتى تخرج دهنها



http://i1122.photobucket.com/albums/...psqiq7nmqm.jpg



تضاف باقي كمية الماء إلى المكونات وتترك حتى تغلى



http://i1122.photobucket.com/albums/...psswhuki3v.jpg



في هذه الاثناء تقطع البصلة إلى مربعات صغيرة ناعمة



http://i1122.photobucket.com/albums/...pskf8y22co.jpg



وعندما تغلي المكونات يضاف لها البازيليا



http://i1122.photobucket.com/albums/...ps7zxyv38c.jpg



ثم يضاف لها البصل لتعزيز النكهة



http://i1122.photobucket.com/albums/...ps0wvtovue.jpg



تقلب المكونات مع بعضها



http://i1122.photobucket.com/albums/...ps564ajmq0.jpg



وتترك على نار متوسطة حتى تستوي وتتخثر وتخرج دهنها


وتبقى كأنها حبيبات فقط



http://i1122.photobucket.com/albums/...pssiwt04ph.jpg


تقدم مع الخبز أو مع الارز


http://i1122.photobucket.com/albums/...ps7kjcxyo9.jpg


http://i1122.photobucket.com/albums/...pscd3hdb5k.jpg


صحتين وعافية

تسلم ايديك

بارك الله فيك علي الوصفة
قيمتك قبل الرد أكيد ممتاز
يسلمووو

بسم الله ماشاء الله ..شكلها ماشاء الله ..البازيليا مش اي حد يعرف ايطيبها ابدعتي

وفكرة زيادة البصل عجبتني:)

تسلم الايادي

الله يسلم ايديك
احلى أكلة نحبها ابدعتي فيها
يعطيك الصحة يامبدعة
وتستاهلي احلى نجوم