بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سيخ اللحم المقلي
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_2592.jpg
المقادير:
1 كيلو لحم مفروم - 2 بصلة متوسطة مبشورة - كوب صغير زبادي طبيعي
- 1 ملعقة طعام ملح - 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 1/2 ملعقة شاي كزبرة
- 1/2 ملعقة شاي كراوية - 3/4 ملعقة طعام ثوم بودر أو ثوم مهروس
- 1 ملاعق طعام بصل مجفف - 2 ملاعق طعام خل.
- مكعبات بطاطا - مكعبات بصل.
التغليفة:
بيض - دقيق - رشة ملح - رشة فلفل اسود - رشة كزبرة - رشة كراوية
- رشة ثوم مجفف - رشة بصل مجفف - 1 ملعقة طعام خل - ماء.
بقسماط - ملعقة طعام بيكنج بودر.
الطريقة:
تضاف مكونات التتبيلة إلى اللحم المفروم
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_2489.jpg
ثم تخلط المكونات جيداً
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_2492.jpg
يكور اللحم إلى كويرات متوسطة الحجم توضع في الفريز حتى تتجمد
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_2545.jpg
تقطع البطاطا والبصل إلى دوائر ترش برشة ملح ورشة فلفل اسود
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_2546.jpg
ثم تشك في اسياخ خشبية
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_2548.jpg
تخلط مكونات التغليفة عدا البقسماط والبيكنج بودر مع بعضها
ويضاف لها قليل من الماء حتى يتكون خليط متجانس ثقيل نوعاً ما
يغمس فيه سيخ اللحم
ثم يغطى جيداً بالبقسماط المخلوط مع البيكنج بودر
للحصول على القرمشة
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_2551.jpg
ثم يقلى في زيت غزير على نار هادئة لحوالي نصف ساعة
مع التقليب حتى ينضج.
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_2554.jpg
عندها يرفع ويوضع على ورق ماص ثم يقدم
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_2584.jpg
http://i1016.photobucket.com/albums/...m/IMG_2592.jpg
صحتين وعافية