السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/jdj.gif
طبق اليوم حصري للمنتدي المطبخ الليبي لزينب محمد
هو عبارة عن كليماري محشي بحشوة العصبان المعروفه مع اختلاف بسيط ليناسب الكليماري
وبحشوة الارز الموجوده في هذا الرابط
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...CE%CF%ED%CC%E5
والطهي كان في الكسكاس
ان شاء الله انشوف ردود كثيرة لانه تحضيرها اسهل بكثير من الكتابه
ناتي للمكونات
كليماري مغسول ومنظف كويس وبعد التنظيف ينقع في القليل من الخل واليمون والملح و بزار
وهذه صورته
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...4501536991.jpg
وبعد ذلك مكونات الحشوة
الخضار كصبر و بصله وطماطم وفلفل اخضر وثوم
اللحم تشكيلة بحريات وهي جمبري مقطع ومثبل (ثوم وكمون حوت وملح وعصير ليمون وخل وبزار وفلفل احمر )وراس الكليماري مقطع واخطبوط صغير مقطع واكيد انه منظف كويس ومتبل من قبل
ارز ونعناع جاف وحبق جاف وعصير ليمون وكمون حوت و ملح وبزار فلفل احمر
الكميه معتمده علي حجم الكليماري وكميته
اذا تبقة حشوة ضعيها في سلفر وطيبيها
هذه صورة الجمبري
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9450154472.jpg
وهذه صورة الحشوة
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...4501549573.jpg
ونقوم بحشو الكليماري ونغلقه بعود اسنان
وكذلك حشوته بحشوة الارز خليت جزء من الجمبري باين وصكرة بعود الاسنان
ضفت للارز قطع جمبري ومن فوق قطعة كامله
الخطوات هذه لم اصورها ان شاء الله يكون الشرح واضح
وهذا شكله بعد الحشو
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...9450155514.jpg
ماتبقي من الارز المشكل بالمكسرات وضعته في سلفر مع الجمبري طيبته
وبعد ذلك وضعته في الكسكاس
وننتظر ساعه او قل بقليل
قدمته مع ارز ابيض و ارز المكسرات و شربة بحريات
وهذه بعد ما نظج
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...4501561565.jpg
وهنا بحشوة الارز
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...4501567126.jpg
والطبق هذا لمحبات الحريات
http://up.arabseyes.com/uploads2013/...4501573617.jpg
ان شاء الله يكون الشرح واضح
في امان الله وحفظه