[ الشوربة الليبية ] من مطبخ أم أيوب
http://i1263.photobucket.com/albums/...jiy1985/42.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم طلب مني أبو الشباب تحضير شوربة ليبية والمشاركة بيها في غداء العائلة
في منزل أهله وقلتله غالي والطلب رخيص
طريقتي في الشوربة معتمدة عندانا من جديدة أم ماما الله يرحمها وهي لا يعلى على أكلها
المقادير زي الشوربة العادية
بصلة + طماطم حب + طماطم معجون + لحم مقطع مكعبات + ربطة معدنوس + بهارات
السر عندنا في البهارات لأنها هي اللي تعطي النكهة المميزة للشوربة العربية
بهاراتنا المعتمدة للشوربة هي
ملح + بزار نصف ملعقة كبيرة + والبهارات الصحاح متاع الرز
اللي نستخدم فيه منهم الزنجبيل وعود اللحم والشيبة وهذي صورتهم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za40.jpg
ولا ننسى سر النكهة مع ورق الغار وحبيبات المستكة العربية وملعقتين سمن
الطريقة :
نفرم البصل في ست البيت ونضيف عليه اللحم والسمن ونقلب عالنار لغاية
ما يتحمر البصل واللحم
http://www.libyan-kitchen.com/galler...es/za10ici.jpg
في ست البيت نحط التوابل المطحونة مع الطماطم الحب والمعجون وشوية ماء
ونفرم لغاية ما ينهرس الطماطم ونضيفه عاللحم والبصل اللي تحمروا
ونضيف معاهم البقدونس ونقلب عالنار
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za20.jpg
نهدي النار ونخلي المكونات لغاية ما تتسبك أو زي ما نقولو تعقد ويطلع الدهان لفوق
وقتها نصب كمية كفاية من الماء ونضيف البهارات الحية متاع الرز الا المستكة العربية
لأن نكهتها تبان في الأخير ونخلي الطنجرة عالنار لغاية ما يستوي اللحم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/za50.jpg
وقتها نحط حبات المستكة اللي تكون في حدود ثلاث أو أربع حبات بس ونضيف حبوب الشربة
نخلوها 10 دقايق ونرشو عليها نعناع يابس محكوك
سامحوني ما صورتهاش بعد ما طابت لأني كنت بيها تحت في حوش عمي
صحتين ليكم مقدما