بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
غريبة الحمص على طريقتي
http://i613.photobucket.com/albums/t...192%20copy.jpg
هذا الحلو من الحلويات التونسية التقليدية
المقادير:
2 كوب دقيق حمص - 1 كوب دقيق - 1 كوب نشا
1/2 كوب سكر بودر - حوالي 1 كوب زيت نباتي - 1 ملعقة شاي بيكنج بودر.
علماً بأني قداستخدمت الكوب العياري في القياس
الطريقة:
تضاف المكونات الجافة إلى بعضها
http://i613.photobucket.com/albums/t...107%20copy.jpg
ثم تخلط ويضاف لها الزيت
http://i613.photobucket.com/albums/t...109%20copy.jpg
تخلط المكونات وتعجن جيداً ثم تترك ساعة في الثلاجة لترتاح
http://i613.photobucket.com/albums/t...111%20copy.jpg
تؤخد كمية من العجينة وتدحرج على الرخامة أو طاولة العمل حتى تأخذ شكل اسطواني
ثم تقطع إلى اصابع متساوية الحجم قدر الامكان
http://i613.photobucket.com/albums/t...160%20copy.jpg
تزين الأصابع بعمل تقطيعات فيها بواسطة رأس السكين
ثم تصف القطع في صينية الفرن
http://i613.photobucket.com/albums/t...156%20copy.jpg
وتوضع في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من اسفل حتى تشقر
ثم تشعل النار من اعلى لدقائق قليلة وتخرج
لتقدم مع الشاي والقهوة
http://i613.photobucket.com/albums/t...182%20copy.jpg
http://i613.photobucket.com/albums/t...192%20copy.jpg
ملاحظات:
- يمكن تحضير هذا الصنف بالزبدة بدلاً عن الزيت.
- يمكن أن تزين الأصابع بالسمسم.
- يمكن اضافة لمستك الخاصة إلى هذا الحلو باضافة مكسرات محمصة ومجروشة إلى العجينة
- كما يمكن ان تشكل بقطاعات البسكويت ويزين من اعلى بالسمسم أو المكسرات.
صحتين وعافية