http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/jyj.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الفيونكات المعسلة
http://i1154.photobucket.com/albums/...IMG_1101-1.jpg
المقادير:
3 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام نشا - رشة ملح
1/3 كوب زيت - 2/3 كوب ماء عطر قد يزيد أو ينقص حسب نوع الدقيق.
زيت للقلي - قطر ثقيل بارد
الطريقة:
يخلط الدقيق والنشا ورشة الملح
ثم يضاف لهم الزيت ويخلط ثم يضاف ماء العطر وتعجن جيداً
حتى نتحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة
عندها توضع في كيس نايلون وتترك ترتاح لحوالي ساعة
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1082.jpg
ثم تقطع إلى قطع كويرات صغيرة وتترك ترتاح ساعتين وهى مغطاة
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1089.jpg
تفرد كويرات العجين بألة الباستا ( ماكينة الرشدة ) بدون نشا أو دقيق على رقم 1 ثم 3 ثم 6
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1095.jpg
ثم تقطع الاشرطة إلى قطع صغيرة يضغط عليها من منتصفها لتشكيل الفيونكات
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1092.jpg
تقلى الفيونكات في الزيت حتى تصفر ثم ترفع وتوضع في القطر البارد مباشرة
وتزين بالسمسم أو الفرماسيل أو المكسرات وتقدم
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1101.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/...IMG_1101-1.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/...d/IMG_1103.jpg
صحتين وعافية