[ وجبة سمك ] من مطبخ أم العبدين
السلام عليكم
اليوم حبيت نشارك معاكم بوجبة الغداء سمك السردين مع الرز مع سلطة الجرجير من مطبخي
نبدأ بسم الله نجي للسمك المقلي:
اغسلي سمك السردينة ونحي منه الامعاء و سرسوب الظهر واغسليه بماء وملح وصفيه من الماءالتتبيله كانت :كمون حوت –ثوم مفروم-فلفل اسود-فلفل احمر –شوية كركم - هريسة عربية-و عصير ليمونة نقعيه بالتتبيله لاطول فترة ممكنةبعدين نحضر صحن فيه دقيق مخلط مع خبز مرحي و وبهارات ونضع فيه قطع السمك ونقليه في الزيت
طريقة الرز:
http://imageshack.us/a/img405/4968/dsc03618jg.jpg
المقادير :
رز بسمتي مغسول ومصفي- بصل مفروم - جزر مبشور- باذنجان مقطع مربعات ومقلي -قطع سمك سردين - كمون حوت - فلفل اسود-ملح - رشة قرفة
الطريقة:
نضع زيت في الطنجرة ونقلي البصل المفروم مع قطع السمك مع ملح وبهارات ونحمسه بعدين نضيف الجزر المبشور ونحرك بعدين الباذنجان المقلي بعدين الرز ونحمسه شويا ونضيف كمية الماء الكافيه لتغطية الرز ونغطيه لين يستوي.