[مشاركة في مسابقة كيكات لأحلي اللحظات] كيكة البسكويت بصوص التوفي من مطبخ أمـ ساره
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/galler...bkmddbjall.gif
كيكة البسكويت بصوص التوفي
http://i1159.photobucket.com/albums/...ahDSCF9708.jpg
طبعا الكيكة انتشرت الفترة الاخيرة وانشهرت هلبة
وهي فكرتها نفس الكيكة العادية بس بدل الدقيق يستعمل البسكويت
فحبيت نجربها بطرق مختلفة وهذه كانت وحدة منها
المقادير
3 بيضات
نصف كوب سكر >>> وممكن تيدي لو تحبي الحلو اكثر
نصف كوب حليب
نصف كوب زيت
ظرف فانيليا او ملعقة صغيرة سائلة
رشة ملح + ملعقة خل لزفار البيض
ظرف بيكنغ باودر
2 كوب بسكويت شاي مطحون >>>> وممكن اضافة نص كوب لو حبيتيها اثقل شوي
صوص التوفي
كوب سكر
ملعقتين زبدة
حليب حكة >>>او يستبدل بكريمة سائلة او قشطة
كمية الحليب تعتمد على ثقل الصوص وكيف تحبيه
هذا يكون لا سائل ولا خاثر لأنه للتشريب ولو تحبي يكون مطبقة للكيك تكتفي بنص كوب حليب
الزينة
بندق وكاجو وجوز الهند او ممك الاكتفاء بالشوكولاته المبشورة
الطريقة
بالنسبة للكيك تخلط كأي كيك عادي وتصب في الطاجين المدهون والمغلف بالدقيق او بورق الزبدة
ويدخل الفرن الساخن على نار متوسطة حتى ينضج
http://i1159.photobucket.com/albums/...ahDSCF9662.jpg
http://i1159.photobucket.com/albums/...ahDSCF9665.jpg
http://i1159.photobucket.com/albums/...ahDSCF9669.jpg
بالنسبة لي استعملت آلة البورديم في تطيب الكيك
ان شاء الله انزل عنها موضوع قريباً
http://i1159.photobucket.com/albums/...ahDSCF9675.jpg
http://i1159.photobucket.com/albums/...ahDSCF9684.jpg
يجهز صوص التوفي بتذويب السكر مثل الكراميل ولما يذوب تضاف له الزبدة ويحرك مع الانتباه جيداً
ثم يصب الحليب (أو الكريمة او القشطة) بالتدريج ويحرك ويفضل يكون ساخن حتى لا يتكتل السكر
يحرك فوق النار حتى يغلي قليلاً ثم يترك ليبرد
بعد خروج الكيكة يصب الصوص البارد فوقها وهي دافئة وتترك لتتشرب
كمية الصوص تعتمد على حجم الكيكة بالنسبة لي عملت نصف المقدار فقط ويكفيها نصف الكوب من الصوص
بس اني زدت كمية الصوص وخليتها متشربة ورطبة
تزيين حسب الرغبة وتقدم
http://i1159.photobucket.com/albums/...ahDSCF9695.jpg
http://i1159.photobucket.com/albums/...ahDSCF9691.jpg
http://i1159.photobucket.com/albums/...ahDSCF9703.jpg
وهنا زينته ببعض الموز لأني نعشق الموز مع التوفي
http://i1159.photobucket.com/albums/...ahDSCF9707.jpg
اتمنى تعجبكم مشاركتي البسيطة
بالهنا والعافية
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/ly4.gif