سلطة الباذنجان و الفلفل الأخضر
![](http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/Image4701-1.jpg)
![](http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif)
3 حبات باذنجان - 3 فلفل اخضر حار – 2 فص ثوم – رشة كزبرة مطحونة
-رشة كراوية مطحونة – رشة ملح – عصير ليمون.
![](http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif)
يقشر الباذنجان و يمسح بعصير الليمون حتى لا يسود لونه
ثم يقطع مكعبات و يضاف له عصير الليمون أو ينقع في ماء مضاف له عصير ليمون
ثم يصفى من الماء و يضاف له الملح
و يقلى في الزيت حتى يصبح طري و يجب الحذر من أن يحمر أو يتغير لونه.
عندما ينضج الباذنجان يصفى من الزيت و يوضع على ورق نشاف يمتص الزيت.
يقطع الفلفل الأخضر الحار الى قطع صغيرة و يضاف له قطع الثوم و يطحنوا في مطحنة الطعام الكهربائية
ثم يضاف لهم البادنجان المقلي و رشة الكزبرة و الكراوية و رشة الملح
ثم يطحنوا جيداً مع بعض حتى يتكون خليط كريمي فستقي اللون
يتم ضبط ملحه ثم يوضع في صحن التقديم و يزين حسب الرغبة
![](http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif)
![](http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg)
المفضلات