سلطة الباذنجان و الفلفل الأخضر








3 حبات باذنجان - 3 فلفل اخضر حار – 2 فص ثوم – رشة كزبرة مطحونة

-رشة كراوية مطحونة – رشة ملح – عصير ليمون.





يقشر الباذنجان و يمسح بعصير الليمون حتى لا يسود لونه

ثم يقطع مكعبات و يضاف له عصير الليمون أو ينقع في ماء مضاف له عصير ليمون

ثم يصفى من الماء و يضاف له الملح

و يقلى في الزيت حتى يصبح طري و يجب الحذر من أن يحمر أو يتغير لونه.

عندما ينضج الباذنجان يصفى من الزيت و يوضع على ورق نشاف يمتص الزيت.

يقطع الفلفل الأخضر الحار الى قطع صغيرة و يضاف له قطع الثوم و يطحنوا في مطحنة الطعام الكهربائية

ثم يضاف لهم البادنجان المقلي و رشة الكزبرة و الكراوية و رشة الملح

ثم يطحنوا جيداً مع بعض حتى يتكون خليط كريمي فستقي اللون

يتم ضبط ملحه ثم يوضع في صحن التقديم و يزين حسب الرغبة