كيكة التمر و الفواكه المجففة و المكسرات















بيضتين - ملعقتي زبدة أو زيت - علبة صغيرة زبادي تساوي نصف كوب - فانيليا


-مبشور ليمونة - كوب الا ربع سكر للعجينة - نصف كوب سكر يرش على الوجه


-ملعقة طعام بيكنج بودر - كوب و نصف دقيق أو اكثر قليلاً


-كوبين تمر مقطع قطع صغيرة - كوب تين مجفف مقطع قطع صغيرة


-كوب زبيب - كوب قشور برتقال معسلة - كوب مكسرات مجروشة خشنة


-كوب جوز هند.








يخلط البيض جيداً مع السكر و يضاف لهم الفانيليا والزبادي و مبشور الليمونة

و الزبدة و تخلط المواد جيداً مع بعضها ثم يضاف لهم البيكنج بودر و الدقيق

و يخلطوا ثم يضاف التمر و التين و الزيب و قشور البرتقال و جوز الهند و المكسرات

تخلط كل المواد جيداً و لو احتاجت للدقيق يضاف لها القليل

لأن العجينة تكون جافة نوعاً ما

اي تمد في الصينية بواسطة اليد و هذا هو شكلها.









تدهن صينية الكيك بالزيت أو الزبدة و يرش عليها الدقيق


أو تغلف بورق زبدة أو الورق الفضي


ثم تمد فيها العجينة باستخدام اليد المبللة بالماء.

ثم يرش على و جهها نصف كوب سكر







و توضع في الرف الأوسط للفرن على نار متوسطة


و لا يفتح عليها الفرن حتى تشم رائحة نضجها.







عندما تنضج يلاحظ بأن لونها اصبح اسمر بسبب التمر


تترك لتبرد ثم تقطع و تقدم مع الشاي و القهوة.