العشيشة أو الطروني











مقادير العجينة:
4بيضات – فانيليا - عصير ليمونة – دقيق يكفي للعجينة.

مقادير الحشوة:
كوب و نصف سمسم محمص - كوب و نصف مكسرات (الاطعم فول سوداني ).

مقادير القطر:
3اكواب و نصف سكر – 3 اكواب و نصف ماء – عصير نصف ليمونة.

يخلط و يغلي على النار حتى يشقر لونه و يصبح قطر سميك جداً.






يضاف إلى البيض الفانيليا و عصير الليمون و يخلط جيداً.





ثم يضاف الدقيق ويعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.







تقطع العجينة إلى قطع صغيرة.







ثم تفرد بواسطة ألة الباستا على رقم 1 ثم على رقم 3 مع رشها بالدقيق.






ثم تفرد على رقم 5 مع رشها بالدقيق ايضاً.








ثم ترش بالدقيق و تقطع بواسطة الألة حتى لا تلتصق خيوط العجينة ببعضها.






بعد تقطيعها تنخل العجينة جيداً بواسطة المنخل للتخلص من الدقيق.






ثم توضع في زيت غزير ساخن.






مع الانتباه لها و عندما تشقر تصفى و تخرج من الزيت .







ثم توضع في صحن عميق و تترك حتى تبرد ثم تكسر.






و يضاف لها السمسم و المكسرات و يخلطوا مع بعض.





ثم يضاف لها القطر السميك الساخن و تخلط بواسطة ملاعق خشبية


و تمد في صينية مفروشة بنايلون.





ثم بضغط عليها بواسطة كوب يدحرج فوقها عدة مرات
لكي تنضغط جيداً على بعضها
توضع بعد ذلك في الثلاجة لتبرد.





ثم تقطع بشكل معينات و توضع في ورق البليسيه
و تقدم مع المشروبات الباردة و الساخنة.