[ارز بكبدة الدجاج ] من مطبخ الصابرة

**الصابرة** · 05-12-2013, 07:38 AM

السلام عليكم

طريقتي في ارز بكبدة الدجاج

المقادير

ربع كيلو كبد دجاج
بصلة متوسطة الحجم
حبة متوسطة الحجم طماطم اخضر
كوب وربع ارز
كوب وربع ماء دافئ
بهارات على حسب الرغبة
ربع ملعقة ص طماطم معجون (طماطم حكة)

الطريقة

تقطع كبدة الدجاج على حسب الكمية التي ترغبيها وتوضع على النار حتى تتشوح قليلا
ثم يضاف الزيت بكمية سخية شوي
ثم يضاف لها بصل مقطع صغير وطماطم اخضر مقطع صغير وقرن فلفل حار وتترك حتى تذبل المكونات كلها قليلا

ثم تضاف لها البهارات ( فلفل اكحل / القليل من كمون الحوت / ملح / القليل من الفلفل الاحمر المرحي / وربع ملعقة ص معجون طماطم
وتحرك ويضاف قليل من الماء وتترك تتسبك قليلا

ثم تزال الكبدة من هذا الخليط وتترك جانبا

توضع طنجرة على النار بها الخليط بعد ازالة الكبدة منه ويوضع بها كمية الارز وتحرك قليلا حتى نشاهد ان كل حبات الارز اصبحت تلمع

ثم نضيف كمية الماء الساخن

يترك حتى يغلي ثم تهدئ النار ويغطى حتى النضج
عند نضج الارز نضيف الكبدة فوق الارز ونتركها تسخن بحرارة الارز ويقدم

انا عادتا اقدم فيه هكذا

لكن في مرة اخرى قدمته بطريقة لوتي بعد ان اعجبتني طريقة تقديمها

اتمنى ان تنال اعجابكم