[ مشاركة في مسابفة شاركي معنا باطباقك التراثية الربيعية ] الكسكسي بالبصلة من مطبخ المستعينة بالله

**المستعينة بالله** · 02-09-2011, 03:48 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

امس كان غذانا كسكسي بالبصلة وحاولت ان اصور الخطوات قدر الاماكن بصراحة سبب عدم مشاركتي في المسابقات السابقة هو تصوير الخطوات لا احب ان اربك نفسي بالتصوير اثنا الطبخ لكن هذه المرة فعلتها من اجل عيون الغالية زينب ان شاء الله يعجبكم

المقادير

لحم خروف او بقر او جمل حسب عدد افراد الاسرة
ربع كوب زيت زيتون
3_4 حبة بصل جوانح
ربع او نصف كوب حمص
1 ونصف م ك طماطم معجون
م ص فلفل احمر بودرة حار
ربع م ص كركم
ملح حسب الذوق
نصف م ص بهار
ماء

مقادير الكسكسي

حسب عدد افراد الاسرة انا استعملت كوب ونصف كسكسي اسمر
ربع كوب ماء زهر
ربع م ص قرنفل
ربع م ص بهارات

الطريقة

يوضع الزيت في الحلة علي النار ويضاف 2 م ك من البصل ويقلب
تضاف قطع اللحم وتقلب حتي يتغير لونها
يضاف الطماطم المعجون ويقلب ويترك قليلا

تضاف الفلفل الاحمر والكركم والملح ويقلب جيدا

يضاف مقدار من الماء ويتر ليغلي حتي ينضج اللحم وتنعقد المرق

يوضع الحمص وفوقه البصل جوانح في الكسكاس (طنجرة البخار)
يوضع علي النار ويترك حتي ينضج الحمص والبصل علي البخار

في حلة اخري يوضع الحمص والبصل بعد نضجه ويضاف قليلا من مرق اللحم وم ص سمن
يترك ليغلي قليلا علي نار هادئة

يضاف نصف م ص بهار ويترك حوالي 3_4 دقائق ويرفع من علي النار

يغسل الكسكسي ويصفي جيدا من الماء ويضاف له م ص زيت ويحرك ويترك قليلا

يوضع في حلة البخار ويغطي ويترك حتي ينضج حوالي ربع ساعة

يخلط ماء الزهر مع القرنفل والبهارات

يسكب الكسكسي في طبق ويسكب عليه قليل من مرق اللحم وخليط ماء الزهر ويبتبث

توضع قطع اللحم ويوزع البصلة والحمص
يقدم مع السلطة وتذوقوا احلي كسكسي بالبصلة (انا لا اضع مع الطعام عصير لان ذلك يساعد علي تخزين الطعام بالجسم استعملي الماء دائما)

وصحتين

**سحابه صيف** · 02-09-2011, 05:53 PM

ماشاء الله تبارك الرحمن

يسلم ايدياتك يا رب

موفقه حبوبه

**ليبية** · 02-09-2011, 07:02 PM

الله يسلم ايديك يا مستعينة و شكله ماشاء الله
ونحييك على تصوريك الرائع ماشاء الله

**أشواق** · 02-09-2011, 08:12 PM

ماشاء الله كسكسى فايح!!
تسلم ايديك

خطرها على ماء الزهر يا بنات
ما لقيتش هنا فى بريطانيا
وين نلقاه بالزيط وشن اسمه بالانجليزى
لأنى اللى نلقى فيه هو ماء الورد وليس الزهر

مشكورات مسبقا