[ الكشري المصري الاصلي ] من مطبخ المستعينة بالله

[المستعينة بالله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


عملت الكشري المصري وصراحه كان طعمه روعه كنت تعلمته في احد زيارتي لمصر وهو اكلة شعبية لذيذة بمصر



المقادير


2 _3 بصلة ك مقطع جوانح
قليل من زيت الذرة لقلي البصل

كوب عس
2 كوب ماء
ملح حسب رغبتك
نصف م ص فلفل اسود


2 كوب ارز قصير الحبة
3 كوب ماء

الصلصة

2_3 فص ثوم مهروس
زيت
كوب عصير طماطم
ربع م ص كركم
م ص فلفل احمر
م ص طماطم معجون
ملح حسب الرغبة
م ك ريحان اخضر
نصف مكعب ماجي
2م ك خل ابيض


التقليه

3_4 فص ثوم مهروس
نصف كوب زيت
م ك كمون
2 _3 م ك فلفل احمر حار بودره
م ك ماء

قليل من الحمص المسلوق والمرشوش كمون
كوب مكرونه مسلوقة


الطريقة


تسلق مقادير العدس حتي ينشف من الماء
يقلي البصل بالزيت حتي يحمر ويوضع علي ورق مطبخ ليصفي من الزيت
يحضر الارز بوضع قليل من الزيت الذي قلي به البصل
يضاف العدس ويقلب
يضاف مقدار الارز بعد غسله جيدا
اذا رغبتي بوضع مكعبات ماجي ضعي واحدة
يضاف مقدار الماء ويترك بعد ان يغلي علي نار هادئة حتي ينضج
تسلق المكرونة وتصفي
يسلق الحمص ويصفي ويرش كمون

تحضير الصلصة

توضع الثوم بالزيت ولا تترك لتحمر
يضاف عصير الطماطم وباقي المقادير وتترك حتي تنضج وتنعقد وبعد ان تطفي النار اضيفي الخل

التقلية

الزيت والثوم ثم الكمون والفلفل وتترك قليلا في الزيت ثم يضاف كمية الماء وتطفي النار


طريقة التقديم

في طبق يوضع الارز مع العدس
تصف فوقه المكرونه
يسكب قليل من الصلصة ثم الحمص
ثم قليل من الصلصة والتقليه
تزين بالبصل المحمر
او يوضع الارز مع المكرونة وتقدم الصلصة لوحدها والتقليه لوحدها والحمص لوحده

وصحة وعافية