[كفتة الرز بالطبيخة] من مطبخ طمطم

[طمطم]

السلام عليكم





هذا أول طبق من مطبخي..... خلاص زوجي ماصارلاش من بيع كاميرته وشدو روحكم

كفتة الرز أكلة مصرية واحنا نموتو فيها.... بس من يدين ست الحبايب غييييييييييييييييييييير

المقادير

أولا مقادير الكفتة

• نصف كيلو لحم مفروم

• نص أو ربع كيلو رز مطحون (أو دقيق رز) (حسب الرغبة والمتوفرلديك)
  

• ربطة صغيرة لكل من معدنوس و كسبر (ممكن نضيفو شبت بس مش متوفر كثير عندنا هنا)

• بصلة بين متوسطة وكبيرة

• راس متوسط ثوم (مش فص واحد انتبهي راس كامل)

• بهارات (فلفل أسود ، كسبر مطحون، بهارات خلطة، شوي جوزة الطيب،
• ولو عندك شوي كمون أنا ماكان عندي، ملح) وكله حسب الرغبة بس حاولي دائما تحطي
• أقل مما تريدين لأنك بعد هكي هتحطي الكفتة في الطبيخة فالأفضل يكون في
• مجال تاخد من الطبيخة وتتشرب منها خاصة الملح)

ثانيا: الطبيخة: مثل أي طبيخة عادية مافيش أي فرق بس من غير لحم

وممكن اضيفي مكعب مرقة وبطاطس مكعبات (أنا لا أضيف البطاطس)

الطريقة

حطي اللحمة المفرومة في الفودبروسيسر وشغلي على عالية
اغسلي الخضرة ونشفيها كويس وقطعيها بيديك كبيرة وحطيها فوق اللحم في الفودبروسيسر
قطعي البصلة كبيرة وحطيها وكذلك الثوم

ضعي دقيق الرز (أو الرز المطحون)
أنا شريت دقيق رز جاهز بس هيا أصلا الطريقة كانت بأن تغسل كمية
من الرز جيدا وتجفف وتنشر في الشمس ثم تطحن وتستعمل








شغلي الآلة تاني لحد ما تصبح المكونات كلها عجين

ضعي البهارات وشغلي تاني لفترة بسيطة








ضعي العجين في طبق وابدأي التشكيل (معليش ماقدرتشنصور هالخطوة)

جهزي بجنبك طبق صغير به زيت وادهني منه يديك كل ما حسيتي العجين بدا يلصق في يديك
صبعيها صوابع صغنونة ومليانة شوي مش هلبة وضعيا كلها في طبق مدهون زيت لحد ماتنتهي من التصبيع

اقلي الصوابع بس ما تبالغيش في القلي حتى لا تعطي مرارة في الطعم






بعد أن تجهزي الطبيخة بطريقتك المعتادة وتكوني ضفتي مكعب المرقة والبطاطس وخليتيها تغلي شوي لحد نص طياب البطاطس
الآن ضعي صوابع الكفتة ونقصي عليها خليها تتسبك
عدلي بهاراتك وأضيفي شوي ثوم (مش هلبة لأنك أصلا حاطة في خلطة الكفتة) وطفي عليها

هيا عادة تقدم مع الرز الأبيض المفلف (يعني رز حبة بحبة)
بس مكن تاكليها بخبز لو حبيتي

وأنا عن نفسي كان ليا مغامرات هلللللبة في مرحلة القلي .... لو امي تسهى شوي تلقانا أني

وخواتي مكملينها قبل ما توصل لطنجرة الطبيخة (بصراحة نموتو فيها مقلية)

وأنا قدمتها مع الرز المفلفل

وهذا كان عشاي (قدمت بعده سلطة فواكه)



إن شاء الله يعجبكم