[ متبل القرع الاحمر (الطرشي) بطريقتين ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 01-15-2011, 11:07 PM

متبل القرع

هذا المتبل نسميه في لييا بمدمس القرعة الحمراء او الطرشي و هو يحضر بطريقتين

الطريقة الاولى:

يقطين ( قرع عسلي – قرعة حمراء - يقطين ) – ثوم مهروس – كزبرة جافة مطحونة – كراوية جافة مطحونة

- ملح – هريسة ( معجون الفلفل الحار ) و هي اختيارية يمكن الاستغناء عنها – عصير ليمون.

تقشر اليقطين و تقطع و توضع في الكسكاس ( المصفاة ) على البخار

و تترك حتى تنضج

عندما تنضج اليقطين تهرس و تترك في المصفاة حتى يتصفى الماء الذي بها

ثم يضاف لكل كوب يقطين مهروس ملعقة طعام هريسة

و نصف ملعقة شاي ملح و ربع ملعقة شاي كراوية و ربع ملعقة شاي كزبرة

و نصف ملعقة شاي ثوم مهروس و ملعقتين طعام عصير ليمون

تخلط المكونات مع بعضها

ثم توزع في اطباق التقديم و تقدم مع الخبز او مع وجبات اخرى

**زينب محمد** · 01-15-2011, 11:08 PM

الطريقة الثانية:

يقطين – ثوم مهروس – كزبرة جافة مطحونة – كراوية جافة مطحونة

- ملح – زيت – فلفل احمر حار بودر – معجون طماطم.

تقشر اليقطين و تقطع و توضع في الكسكاس ( المصفاة ) على البخار

و تترك حتى تنضج

عندما تنضج اليقطين تهرس و تترك في المصفاة حتى يتصفى الماء الذي بها

يوضع حوالي ربع كوب زيت على النار

و عندما يسخن يضاف له ملعقة شاي معجون طماطم و ملعقة شاي فلفل حار بودر و يقلبوا

ثم يضاف لهم كوب يقطين مهروس و يقلب معهم

ثم يضاف لهم نصف ملعقة شاي ملح و ربع ملعقة شاي كراوية

و ربع ملعقة شاي كزبرة و نصف ملعقة شاي ثوم مهروس

تخلط المكونات مع بعضها

ثم ترفع عن النار و توزع في اطباق التقديم و تقدم مع الخبز

**ام وسن وسندس** · 01-15-2011, 11:21 PM

ماشاء الله عليك تسلم يدك

**نوارة ليبيا** · 01-15-2011, 11:26 PM

ماشاء الله تبارك الرحمن

بارك الله فيك زنووبة كنت اليومين الجايات بنحطه وانديره

ايهبل نمووت فيه وفي القرعه الحمرا عموما

مدمس القرعه صحي ومفيد ومرات اندير معاه مدمس الجزر
ونخلطهم مع بعض وناكلهم

موضوع يستحق التقييم

**ابريكه** · 01-16-2011, 03:57 AM

يسلم يدياتك حتى اني نموت فيها وكنت منزلة طريقتي بمنتدى تاني وكنت ناوية بأنزلها لكن الصورة مالقيتها
ان شاء الله ربي يعطيك صحيحتك ويحميك ويحرصك من العين

**ام رواسي** · 01-16-2011, 05:10 AM

الله يازينب قداش ليا علية فكرتنى فية فكرك فى الشهادة ايجنن
سلم الله ادياتك

**أم إيناس3** · 01-16-2011, 02:36 PM

يسلمو ايديك زوبة يامبدعت المطبخ الليبيى

**أم أيوب** · 01-16-2011, 05:02 PM

والله يازوبة نبي نديره مع غدايا بكرة وناوية نحط طريقته

بس سبقتيني حبيبة وما تجي منك الا الحاجة الطيبة

سلمت ايديك

طريقتي زي الطريقة الأولى متاعك بالضبط بس نزود عليها في شوية كسبر أخضر مفروم