[ الشمعة ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 01-15-2011, 11:49 PM

الشمعة على طريقتي

( لحم دجاجة - بصلة صغيرة - ملعقتي طعام زعتر خشن - ملعقة شاي ملح - ملعقة شاي فلفل أسود) .

( بصلة - رشة ملح - رشة فلفل أسود.

نصف كيلو لحم أحمر مفروم - ملقة شاي فلفل أسود - جبن كريمي - جبن مبشور ).

( قليل من الحليب - جبن كرافت مبشور للنغليف ).

اعواد قرنفل للتزيين.

يفرم لحم الدجاج مع بصلة و زعتر

ثم يضاف له الفلفل الأسود و الملح

و يخلط جيداً

تفرم بصلة مع رشة ملح و رشة فلفل أسود

ثم يضاف ماء البصل بعد عصره و الفلفل الأسود إلى اللحم الاحمر المفروم

ثم يضاف لهم جبن كريمي و جبن مبشور

تخلط المكونات جيداً مع بعضها

يفرد لحم الدجاج على ورقة المونيوم

ثم يوضع فوقه رول صغير من اللحم الاحمر

و يلف مع الضغط عليه جيداً

فيتكون رول من اللحم مغلف بالالمونيوم

و يجب مراعاة ان اللحم سينكمش و يقل حجمه عندما يستوي

لذلك لابد ان يكون الرول سميك

توضع رولات اللحم في صينية الفرن المدهونة بالزيت

و تدخل إلى فرن ناره عالية تشتعل من اسفل و اعلى لحوالي ربع ساعة

ثم تخرج و يفك عنها ورق الالمونيوم و تترك لتبرد

ثم تقطع إلى قطع متساوية الطول

يغلي قليل من الحليب على النار

و يضاف له جبن كرافت مبشور و يقلب على نار هادئة حتى يذوب

عندها تغمس فيه قطع اللحم و ترفع بعد ان تتغطى بالجبن المذاب

ثم تصف في صينية و يثبت على كل قطعة عود قرنفل

و توضع في الثلاجة لكي تتماسك ثم تقدم

أنا لم اصور هذه الخطوة و لم احسب مقدار الحليب و الجبن

لأنه كان متبقي على اذان المغرب 5 دقائق

لذلك ليس هناك وقت للتصوير

فرغم ان الشمعة هي اول صنف حضرته لكن ماانهيت الخطوة الاخيرة

لذلك كانت هي اخر صنف انهيه.

**السمحة** · 01-15-2011, 11:58 PM

مبدعة +مبدعة عجبتنى من اول ماشفتها فى ؟عجبتنى
ماننحرم من ابدعاتك ولكى الف تحية

**ranaa** · 01-16-2011, 12:15 AM

**نوارة ليبيا** · 01-16-2011, 10:05 AM

ماشاء الله تبارك الرحمن رووعه ^_^ حبوووبة

شميعات اتهبل

**فضااوي** · 01-16-2011, 11:17 AM

ماشاء الله

تسلم الايااادي يالغلا

**أم أيوب** · 01-16-2011, 12:56 PM

ماشاء الله زنوبة عطيتيني فكرة لنوع موالح انشاء الله نجربه على ولادتي

بس قوليلي ممكن نحفظها في الفريز ما يصير معاها شي؟؟

وكيف نسخنها عشان ما تذوبش الجبنة عليها؟؟؟